西谷米粽 牙齿不好的长辈也能吃
端午节到了，少不了要吃粽子应景。咀嚼能力不佳的长辈该如何吃粽？台中慈济护理之家营养师以西谷米包入红豆馅制成西谷米粽，软烂的口感，让牙齿不好的长辈也能轻松入口。台中慈济护理之家今天举办包粽活动，有鉴于许...
端午节到了，少不了要吃粽子应景。咀嚼能力不佳的长辈该如何吃粽？台中慈济护理之家营养师以西谷米包入红豆馅制成西谷米粽，软烂的口感，让牙齿不好的长辈也能轻松入口。
台中慈济护理之家今天举办包粽活动，有鉴于许多长辈的咀嚼能力不佳，因此在饮食上需要特别费心思，营养师配合护理师，了解长辈重视端午节庆，因此在饮食上也想出应景又不会给长辈负担太大的粽子。
营养师特地选用西谷米包入红豆馅制成西谷米粽，让咀嚼不佳老人家也可享用。营养师沈首如说，西谷米比较软，蒸过后就算是没有牙齿的长辈也能轻松入口。
西谷米粽如何制作？首先准备材料西谷米、水、沙拉油、红豆、糖。制作步骤将西谷米120g、水150cc、沙拉油1茶匙、糖1汤匙拌匀，静置半小时；洗净红豆后，红豆、水和糖以1：2：0.5的比例放入电锅，外锅2杯水，煮2次以后冷藏。
在煮过的粽叶内放入西谷米包入红豆馅，包好粽子后，锅中放水淹过粽子，水滚后中小火煮30分，煮熟粽子会胀大浮起，好吃的西谷米粽就完成。
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