力挺台湾猪 法式餐厅推战斧猪排套餐
高雄巨蛋商圈一家法式餐厅坚持产地到餐桌概念,为力挺台湾猪农今天推出战斧猪排套餐,采用标榜瘦肉精及残药零检出的自然猪肋排肉入菜,做出健康美味又富台湾味的法式套餐。这家“音乐盒法式乡村餐厅”由一对因做菜结...
高雄巨蛋商圈一家法式餐厅坚持产地到餐桌概念,为力挺台湾猪农今天推出战斧猪排套餐,采用标榜瘦肉精及残药零检出的自然猪肋排肉入菜,做出健康美味又富台湾味的法式套餐。
这家“音乐盒法式乡村餐厅”由一对因做菜结缘的情侣掌厨,以产地到餐桌概念,搭配高雄在地农渔产,让法式餐点别具风味,加上音乐盒乐音相伴,让店内更添浪漫。
小两口力挺在地食材不遗余力,继加入高雄市农业局绿*友善餐厅、高雄市海洋局高雄海味餐厅后,又与自然猪肉品供应商合作,自嘉义猪农引进自然猪肋排肉做为主菜。
餐厅主厨潘建宏说,音乐盒餐厅开店以来就一直采用在地农渔产食材入菜,自然猪肋排肉质鲜美又少油脂,“天生丽质”只要将肉质原味提出来就很好吃,借由先煎后烤锁住肉汁,不用太多调味,就相当好吃,搭配店内招牌沙拉及套餐配菜,最近试卖以来,大受欢迎,俨然成为店内必点的招牌餐。
自然猪肉品供应商蔡文仁指出,自然猪吃的饲料与一般猪农饲养的不同,为免肉质太老,猪只仅饲养210天左右就上市,且幼猪从小不用瘦肉精,且饲养50公斤以后就不再使用任何药物,出货时还须有药物及瘦肉精零检出证明,保证肉品安全。
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