力挺台湾猪 法式餐厅推战斧猪排套餐

高雄巨蛋商圈一家法式餐厅坚持产地到餐桌概念，为力挺台湾猪农今天推出战斧猪排套餐，采用标榜瘦肉精及残药零检出的自然猪肋排肉入菜，做出健康美味又富台湾味的法式套餐。这家“音乐盒法式乡村餐厅”由一对因做菜结...

高雄巨蛋商圈一家法式餐厅坚持产地到餐桌概念，为力挺台湾猪农今天推出战斧猪排套餐，采用标榜瘦肉精及残药零检出的自然猪肋排肉入菜，做出健康美味又富台湾味的法式套餐。

这家“音乐盒法式乡村餐厅”由一对因做菜结缘的情侣掌厨，以产地到餐桌概念，搭配高雄在地农渔产，让法式餐点别具风味，加上音乐盒乐音相伴，让店内更添浪漫。

小两口力挺在地食材不遗余力，继加入高雄市农业局绿*友善餐厅、高雄市海洋局高雄海味餐厅后，又与自然猪肉品供应商合作，自嘉义猪农引进自然猪肋排肉做为主菜。

餐厅主厨潘建宏说，音乐盒餐厅开店以来就一直采用在地农渔产食材入菜，自然猪肋排肉质鲜美又少油脂，“天生丽质”只要将肉质原味提出来就很好吃，借由先煎后烤锁住肉汁，不用太多调味，就相当好吃，搭配店内招牌沙拉及套餐配菜，最近试卖以来，大受欢迎，俨然成为店内必点的招牌餐。

自然猪肉品供应商蔡文仁指出，自然猪吃的饲料与一般猪农饲养的不同，为免肉质太老，猪只仅饲养210天左右就上市，且幼猪从小不用瘦肉精，且饲养50公斤以后就不再使用任何药物，出货时还须有药物及瘦肉精零检出证明，保证肉品安全。