千岛湖十大名菜首次亮相杭城 [有意思]

四月的杭城阴雨绵绵，却依旧挡不住一颗奔赴美食的心。好生态、好食材、好美味，4月23日，由淳安县人民政府、杭州市商务委联合主办的“舌尖上的千岛湖”美食推广日暨系列美食活动发布会在杭州举办，淳安地道食材烹制的...

四月的杭城阴雨绵绵，却依旧挡不住一颗奔赴美食的心。好生态、好食材、好美味，4月23日，由淳安县人民政府、杭州市商务委联合主办的“舌尖上的千岛湖”美食推广日暨系列美食活动发布会在杭州举办，淳安地道食材烹制的千岛湖十大名菜、十大特*菜、十大养生菜及千岛湖全鱼宴也集体亮相杭城。

赴一场美食盛宴，活动吸引了不少杭州市民吴海平/摄

淳安有着悠久的饮食文化历史。三国时期，以丰富的山珍食材为原料，南迁的贵族用宫廷中的烹制技术，再加以流民从江淮带来的民间烹制方法，利用山越人的柴炭资源，开发了重火、慢炖的淳安本地土菜肴。到了两晋南北朝时，淳安人有了农闲时办庙会的习俗，摆百盆不相同的菜肴以祭祀先祖先哲，淳安当地的烹调水平得到提升，并初步形成了淳安独特的饮食文化。

随着千岛湖旅游的兴起，作为旅游六大元素之首的“吃”，在淳安也得到了进一步的发扬与光大，各种原乡地道食材烹饪而成的特*菜肴，吊住了越来越多游人的胃口，为千岛湖美食赢得了广泛赞誉，并逐渐形成了淳安餐饮的“山越帮”、“城里帮”和“水上人家”三大流派，挖掘出了千岛湖十大名食材、十大名特*食材、十大名菜、十大特*菜、十大名养生菜等品牌。

截至目前，淳安拥有中国名宴2席（鱼味馆“千岛湖全鱼宴”、外高桥“千岛乡情宴”），淳牌鱼中王、淳牌八宝鱼头被载入中国浙菜菜谱。同时，连续举办了4次全国淡水鱼烹饪比赛、6次全县农家菜、船菜比赛和2次全县都宴菜烹饪比赛。餐饮美食业的发展，为千岛湖旅游经济增添了新的活力和内涵。

今年是淳安乡村旅游推进年，每月都有一系列的乡村旅游活动开展。而作为乡村旅游年活动的重要内容之一，淳安也策划了一系列餐饮推介和比赛活动，比如，全县都宴菜暨农家菜烹饪大赛、千岛湖秀水街美食节活动和名厨厨艺论剑活动等。

淳安民俗跳竹马吴海平/摄

“舌尖上的千岛湖”亮相杭城，一方面是向杭州市民推介淳安的美食和生态食材，提升“吃在淳安”的品牌知名度；另一方面则借这次活动宣传，吸引更多市民到淳安参与乡村旅游年活动，感受原汁原味的“淳安味道”。

为让杭州市民亲身体验千岛湖一流生态环境，感受乡村旅游的“淳味”，活动日当天还现场抽取了30名幸运市民，受邀前往千岛湖参加淳安生态食材探源活动。

秀水砂锅鱼头、盐水河虾、淳安暖锅、千岛之吻、古法笋煲、相门粽香、留香石斑、牛肉素鲍、西柠烘鱼、坊间豆腐

秀水砂锅鱼头吴海平/摄

牛肉素鲍吴海平/摄

东坡鱼、私房炖鸭、锦绣白花、鸿运当头、香烤毛豆腐、白云南瓜、薯粉圆子、天女撒花、珍珠鱼米、茶园香干

薯粉园子吴海平/摄

群鱼献花、御制甲鱼、蝴蝶鱼头、滋补野猪肚、温火炖鸭、石锅花猪、锦绣荷包、富贵有鱼、千岛玉笋、农家清粿

群鱼献花吴海平/摄