女大学生进“屠夫学校”培训 [推荐]
大学毕业在即,市场营销专业学生黎虹面试过许多工作,也做过投资顾问、销售代表实习生。令同学和家人都没想到是,她最后竟选择了一个“卖肉”企业。作为本科生出现在这里,并不稀罕,但还是令很多教官老师刮目相看,...
大学毕业在即,市场营销专业学生黎虹面试过许多工作,也做过投资顾问、销售代表实习生。令同学和家人都没想到是,她最后竟选择了一个“卖肉”企业。作为本科生出现在这里,并不稀罕,但还是令很多教官老师刮目相看,“明明可以靠脸、靠学历吃饭”,却最终学起卖猪肉。不管怎么说,“卖猪肉”与“高材生”之间,主观上还是难以对等联系起来。
白云钟落潭镇,一家户外拓展基地里常年进驻着“屠夫学校”,黎虹作为应届毕业生,受聘后被送来这里进行培训,其中一个环节就是“猪肉分割”。
在屠夫学校里,无论你以后是开肉档,还是做管理岗,“分猪肉”几乎是必备技能。等待黎虹是要学“前排、颈骨、小猪展、扇骨、梅头肉、苹果肉、水晶肉”等,总共细分为近50个部位不同分割顺序和方法。
每天凌晨两点,生猪在宰杀后直接送来,一头猪分成两半,黎虹和其他学员需要在两点半出现在案板前,夜黑风高,各种刀具,以及等待分割猪,这样场景多少让女生有些胆怯。所以开训之后,陆续有大学生放弃了,但黎虹坚持了下来。目前,国内尚无专业猪肉分割职业,一个好分割师可以拿到八千左右月薪。但事实上,猪肉分割在国外发达国家,已是一个技术工种。
“砧板一响,黄金万两”,喊着整齐口号,黎虹跟其他男学员一样,练习踮砖、砍木棍,在分猪肉工作里,刀功是需要不断提升,在市场经济中,老学员会说,砍一根骨头,一刀完成才最漂亮,如果要分几下去砍,每次部位不精准,会产生更多损耗。“卖猪肉”北大生曾说,一个好分割师,一头猪下来可以多卖100元。
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