拿下面包学台式组冠军　他大方分享烘焙爱

生活中心／综合报道2016台北面包学创意烘焙竞赛中，台式面包组冠军得主陈建文接受台北电台独家专访，他提到，因为手臂使用过度，曾被医生警告要装人工软骨，但陈建文不愿放弃挚爱的面包烘培，因为他认为“面包是我的...

生活中心／综合报道

2016台北面包学创意烘焙竞赛中，台式面包组冠军得主陈建文接受台北电台独家专访，他提到，因为手臂使用过度，曾被医生警告要装人工软骨，但陈建文不愿放弃挚爱的面包烘培，因为他认为“面包是我的第三个情人！”。

陈建文学生时代的打工经验，无论是西式比萨、中式卤肉饭专卖店等都和餐饮业相关。19岁高中毕业，在妹妹的介绍下当起面包店学徒，放弃原本就读的电机领域，反倒踏入烘焙世界，凭着“觉得面包好吃那就自己动手做”的念头，开启了他的面包人生。 陈建文于专访时表示，最喜欢太太告诉他面包哪里不好吃，这样手艺才会进步，而得奖作品火山肉松的灵感来源，正是和太太一起去日本游玩的美好回忆。言谈间不时流露出对同事的体贴、对妻女的疼爱，也难怪冠军面包不只有亮丽可口的造型，更蕴涵家人之间的爱，甚至有顾客远从新竹北上就是指名要购买这独特的味道。 同样受访的台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德则忆及，自2013年起接任公会理事长一职，期间规划多次国内选手出国比赛，屡获佳绩。吴官德勉励国内的烘焙师傅：“人该往前走，遇到难关咬紧牙根拼就对了。”并鼓励大家把握参加IBA世界点心大赛等国际大型赛事的机会，为自己、为国家争取荣耀，更能借竞赛提高专业度和视野。

更多专访内容，可于今日上午11点FM93.1台北电台收听。