葡萄上的白霜要不要洗？真相来了！ [社会]

又到了葡萄大批上市的季节，看着水果店里肥嘟嘟娇艳艳的葡萄，忍不住就想吃上一大串！葡萄（Vitisvinifera）是葡萄科葡萄属的植物，是浆果类水果。它主产于温带和亚热带地区，平时我们吃下的部分是由其花的子房壁发育...

又到了葡萄大批上市的季节，看着水果店里肥嘟嘟娇艳艳的葡萄，忍不住就想吃上一大串！

葡萄（Vitisvinifera）是葡萄科葡萄属的植物，是浆果类水果。它主产于温带和亚热带地区，平时我们吃下的部分是由其花的子房壁发育而来。

葡萄这个家族庞大，有非常多的品种。我国市面上常见的鲜食葡萄品种有巨峰、玫瑰香、醉金香、美人指、金手指、夏黑、藤稔、维多利亚、红提、黑提、无核白鸡心（青提）、马奶、无核白葡萄（无籽露）等。不同品种的葡萄，其颜*、个头、形状不尽相同，味道也是各有千秋，就看你好那一口了。

葡萄可以生吃，它的*泽诱人，香气沁人心脾，非常受人们喜爱。葡萄可以酿造葡萄酒，也可以被用生产果酱、果汁、果冻、葡萄干等不同的产品，也有一大帮粉丝。

葡萄的营养价值如何？

葡萄不仅好吃，营养价值也很高。

葡萄中含有丰富的铁质，100克葡萄干中的铁含量为0.4毫克，而且维生素C含量也不错，由于好吃，很容易被人们接受，是补充铁质的不错的辅助食品，缺铁*贫血患者和妇女都可以多吃，有助于增进血液的制造功能。

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葡萄中的维生素A、维生素C、B族维生素也比较丰富，是人们获得维生素的良好来源。

葡萄的果皮富含纤维素及果胶质，可以健胃整肠、排除体内无用的物质，防止便秘。

葡萄中还含有一些植物抗氧化物质，其中尤以白藜芦醇最为出名。在很多研究中，人们发现它可以预防体内自由基及脂质过氧化所引起的老化现象，也可抑制细胞病变，以减少癌症发生的概率。这种物质在葡萄籽和葡萄皮中最丰富。所以，俗语里说的“吃葡萄不吐葡萄皮”似乎有还有一定道理，现在还有人说吃葡萄籽也不能吐葡萄籽，但葡萄究竟能不能为人类健康服务还需更多研究。

葡萄上的白霜要不要洗掉？

买葡萄时，经常会看到葡萄表面有一层白霜。很多人担心，这是不是什么脏东西，都有洗好多遍，还有用淀粉、盐水洗的。

其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”。果粉不仅对人体无害，而且，在某种程度上说，有果粉说明葡萄更新鲜呢。除了葡萄，李、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜。

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不过，有些人认为提子的果肉比较脆，果皮也没那么容易分离，这也可以作为区分“普通葡萄”和“提子”的一般特征。

吃葡萄要不要吐葡萄籽？

很多人说，葡萄含有丰富的抗氧化物质——白藜芦醇，而葡萄籽中的含量就最高，白藜芦醇能抗癌、抗衰老。到底吃葡萄要不要吐葡萄籽呢？

其实，葡萄籽中的白藜芦醇虽然有好处，但是直接口服能够摄入的量实在有限，跟实验中的使用量还是有很大差距的。但摄入白藜芦醇是否对人体有好处，目前并没有足够的，不能将它作为不吐葡萄籽的理由，大量购买食用白藜芦醇保健品的行为也应慎重。最关键是的是，直接吃葡萄籽也不好吃，享受美食就不要过于迷信它的健康作用了。需要提醒的是，白藜芦醇在诸如葡萄、花生、蓝莓等很多植物*食物中都存在，如果希望获得，这些食物都是不错的选择。

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