食药署：树薯？马铃薯？ 太白粉要标明

继米粉、巧克力、奶油公告正名后，卫福部食药署“食品正名计划”要求业者必须明确标出“太白粉”成分是树薯或马铃薯；洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁等都不是薏仁，而是大麦，须重新标示；相关措施最快明年上路，违者最高...

继米粉、巧克力、奶油公告正名后，卫福部食药署“食品正名计划”要求业者必须明确标出“太白粉”成分是树薯或马铃薯；洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁等都不是薏仁，而是大麦，须重新标示；相关措施最快明年上路，违者最高开罚三百万元。

食药署食品组副组长许朝凯表示，太白粉是约定俗成的名称，所以并未要求太白粉改名，成分大多为马铃薯或树薯，业者须标明，不得再写主成分太白粉。

食品工业研究所长施坤河表示，真正的薏仁通常添加在四神汤中，比较大颗也比较圆滚；至于，常在绿豆汤、锉冰配料中出现的洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，全是大麦。食药署要求业者须再标示为大麦，如“洋薏仁”，否则民众以为两者的营养价值相同，会被误导。

网络谣传，吃过多太白粉会造成肾脏负担，林口长庚毒物科主任颜宗海表示，临床没有太白粉对人体有害的报告，但太白粉属于淀粉，糖尿病患吃太多会血糖上升。维多利亚酒店行政总主厨郑衍基说，白米磨成粉后，加上水，同样有勾芡效果。