海底捞就涨价道歉视频 一波涨价-道歉-恢复...

河北日报|餐饮企业涨价后又道歉又促销 像是营销策划

2020.04.17 08:17:33

新浪财经综合

餐饮业复苏，没有套路只有真功夫

河北日报副总编辑 王 宁

河北日报

4月15日晚，石家庄2020年夜经济正式启动。久违了的人间烟火，传递的是生活的温馨，提振的是消费的信心。

对餐饮业来说，过去几个月的日子真心不好过。疫情带来的寒冬还没有过去，有关行业复苏的两件事儿，成了近来舆论的热点。

一是“发券促销”。包括石家庄、秦皇岛在内的全国多个城市纷纷发放消费券，鼓励市民下馆子，提振餐饮人气。二是“涨价自救”。一波“涨价-道歉-恢复原价”的操作，让知名餐企海底捞和西贝成了“话题王”。

说到消费券，我觉得这个完全可以有。但财政拿钱补贴餐饮业只是权宜之计，非长远之策。至于菜品涨价，只要合法合规，属于市场行为，消费者完全可以用脚投票。但涨价后又道歉又促销这番折腾，给人的感觉更像是一次“零成本”维持热度的营销策划。

加快餐饮业复苏，需要多方合力。各级政府在税收、金融、房租等方面都出台了一系列支持政策。憋了好久的消费者，在安全卫生和财务自由的前提下，下馆子时不妨多吃一点，吃好一点，既品尝了美食，又能为餐饮门店送一点温暖。