日本筑地市场搬迁倒计时 丰洲市场将取而代之
日本筑地市场迁移已进入倒数计时,移转到将于今年10月11日正式开幕的丰洲市场,筑地累积83年的历史,准备向日本与全世界的爱好者告别。然而筑地迁移过程却风波不断,去年发生半夜大火、烧毁7栋建筑,新建设的丰洲市场也出现地...
日本筑地市场迁移已进入倒数计时,移转到将于今年10月11日正式开幕的丰洲市场,筑地累积83年的历史,准备向日本与全世界的爱好者告别。然而筑地迁移过程却风波不断,去年发生半夜大火、烧毁7栋建筑,新建设的丰洲市场也出现地下室积水、土壤与地下水污染和内部设施设计不良等各种毛病,让整个移转计划一延再延。今年9月11日,丰洲开幕的前一个月,又再爆出地层下陷的安全问题。东京都知事挂保证的“丰洲品牌”,是否真能如愿取代“筑地品牌”?
以下转角国际重磅广播节目,以筑地市场的现场环境声音,带读者重访世界第一大鱼市场、以及夹在各种鱼类料理屋之中,百年历史的老咖啡店“爱养”。而在9月13日小池百合子参加丰洲开幕典礼的同时,市场之外也有公民团体抗议,指责东京都在市场移转的监督失责...
“丰洲市场,将会是最新锐的市场!”东京都知事小池百合子,9月13日在丰洲启用典礼上宣告。小池信心满满,提出“丰洲品牌”要继承“筑地品牌”,继续向全世界弘扬日本食文化;对于外界质疑的公共安全问题,小池也仅说丰洲会是让业者与消费者安心的新场地。
筑地移转丰洲的过程并不是一帆风顺,就在喜朝餐酎用典礼的同时,筑地市场外也有抗议团体宣讲,反对移转丰洲、指责政府的监督不力,特别是近年发现的地下室积水、土壤和地下水检测出有毒物质、丰洲地层下陷等令人不安的问题。
筑地市场内,有一间超过百年历史的咖啡店“爱养”,是在1923年关东大地震之后迁移到筑地市场,其位置刚好夹在寿司大、天房天妇罗的中间。爱养是当地人、甚至观光客都常来光顾的老字号,对于许多日本人而言,这里就像是凝结了昭和时代的喫茶店风情;不过爱养也将随着市场迁移,跟着移转到丰洲,届时店面可能都会有所不同,老板甚至还说,之后搞不好也会卖一下天妇罗。
随着筑地市场的倒数计时,爱养前来也出现许多前来“道别”的老客人,坐在吧台和老板铃木先生聊几句。“铃木桑,你有注意到吗?外面的排队人实在太多,把店门口都挡住了,这样客人进不来啦!”有人抱怨隔壁寿司排队人潮,都围住了爱养的店面。“啊,是吗?这样啊...”铃木桑一边拿出准备要烤的吐司,一边淡淡地说。
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