姜的功效与作用和营养价值

姜胜过补药！营养师：一天中这2个小时吃姜最好 早上吃姜，养生最好 讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给人们的宝贝。谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。早在...

姜胜过补药！营养师：一天中这2个小时吃姜最好

早上吃姜，养生最好

讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给人们的宝贝。谁家的厨房少得了姜呢？ 而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。

早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。

我家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝2天生姜红枣茶暖暖胃就好了。

姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，比如喝姜茶或是以姜为主料来做菜，一定要讲究吃的时间。

以前，家里大人在吃姜的时候总要对小孩子反复提醒：“早吃姜，补药汤。午吃姜，癆病戕。晚吃姜，见闫王。”这句话代代相传，全家一直奉行不悖，都觉得十分受益。

“早吃姜，补药汤。”早上吃姜，保健养生的效果最好。如果是专程要吃姜保健，或者是喝姜茶，一定要在早上吃。

为什么早上吃姜胜过补药汤呢？ 原因有两个：

1. 姜是宣发阳气的，特别是宣发阳明经的阳气。

早晨七到九点正是人体气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

2. 姜性是辛温的，能加快血液流动，有提神的功效。

要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，吃1、2片姜马上就能让你神清气爽。

怎么吃呢？最好是早饭的时候准备一小盘泡姜，和米粥一起吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单、清爽，细细地品来，却是世间至味。这是特别养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

中午过后少吃姜

很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。

过午不食姜，否则容易伤肺。

中国人养生，尤其讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。

正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个“池鱼”。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热等各种症状。

“午吃姜，癆病戕。”这里的“癆病”是泛指，意思是各种因内热引起的心肺问题。阴虚火旺体质的人尤其要注意。

晚吃姜，见闫王

为什么晚上不能吃姜？ 因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜会适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：

-使人兴奋，无法安睡。

-刺激神经，影响心脏功能。

-郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害。最关键的原因是：

如果人在晚上喝酒，还以姜菜下酒，大害！

要知道，姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施公案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺，日积月累，五脏六腑都会受伤。

当然，说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。

吃姜，要去皮吗

因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，必然是千篇一律的3个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲去之而后快？

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

怎么定呢？非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳关系。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。

简单吧？一旦理解了这个原理，自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

简单地说，需要发汗就去皮，不需要发汗就留皮。日常长期食用，一般也不去皮，以免积内热。

受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。而平时喝生姜红枣茶祛寒，不需要发汗，则不去皮，这样还不容易上火。

一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。

吃大闸蟹用的姜汁可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水（此时也可以去皮），暖暖胃，那就更妙了。