这样吃才健康 日本雀巢用DNA帮你订制每日菜单

在这家会卖你牛奶巧克力、冰淇淋、水果糖的国际食品制造商，现在要来跟你谈谈健康这回事了。 综合人工智能与DNA技术 从2017年10月开始，雀巢(Nestlé)公司在日本开始了雀巢健康大使饮食订阅计划，参加...

在这家会卖你牛奶巧克力、冰淇淋、水果糖的国际食品制造商，现在要来跟你谈谈健康这回事了。

综合人工智能与DNA技术

从2017年10月开始，雀巢(Nestlé)公司在日本开始了“雀巢健康大使”饮食订阅计划，参加者只要固定把他们吃的东西拍下来、通过通讯软件社交软件发给雀巢的特定帐号，就会有人工智能负责分析这些参加者吃的东西包含什么营养元素、又缺乏了哪些食物，与此同时，这些参加者也必须提供他们的血液和DNA、个人身体信息，帮助雀巢拟定量身设计的饮食计划。

我们刚好有这些东西喔！

在综合这些资料后，雀巢就会告诉参加者他们的饮食可以有怎么样的改动，或是在食物里加哪些营养补充品——当然，这时候雀巢也会很贴心地提醒你，你可以选择他们官网上的健康胶囊，或是富含维他命或矿物质的抹茶。根据每个人的资料，雀巢一共有17种健康类食品可以推荐。

日本雀巢指出，从他们发布这项服务至今，一共有将近10万人订阅了这项服务。

开始朝健康的要素前进

这项服务也反应了雀巢的政策转变。这些年来，雀巢一直致力于朝健康类食物的方向靠拢，他们投资进行药学相关研究，改变产品配方、提供更清楚的食品成分标示。在今年，基于需求下降的考量，他们还卖掉了美国整个糖果部门。

因为消费者变了

进一步来说，这一切反应的则是消费者饮食习惯上的改变。这几年来，许多消费者越来越不喜欢人工调味、过度包装、大量生产的食品，营养科学食品(Nutraceutical，也称类药剂营养品)俨然成为另一个新兴市场。

人工的东西不受欢迎

以美国市场为例，雀巢的冷冻食品销售状况大不如前，早餐谷物品牌通用磨坊(General Mills)、家乐氏(Kellogg's)则是看着自己的谷类加工食品渐渐没有以前热门，除了苏打汽水，可口可乐、百事可乐也开始贩售茶类、调味水等饮料。

现在是转型的时候

“在消费者想要自然、不过度加工食物的情况下，这个产业可谓遭遇到了挫折，”开普勒盛富证券(Kepler Cheuvreux)的分析师考克斯(Jon Cox)说：“当额外添加物被视为人工、‘科学怪人般的食物’，在未来几十年，食品企业大概就得顺着这个潮流走。”