莲子的功效与作用及食用方法，吃莲子心怎么预防其副作用？
夏日炎炎，很多人会自己在家熬煮冰镇莲子汤消暑，莲子富含大量维生素C和蛋白质，特别适合中老年人、失眠、食欲不振的人食用。但莲子吃多了容易便秘，要如何预防这个副作用？ 莲子属于莲属植物，也是一种中草药，莲子肉中间的绿色莲...
夏日炎炎，很多人会自己在家熬煮冰镇莲子汤消暑，莲子富含大量维生素C和蛋白质，特别适合中老年人、失眠、食欲不振的人食用。但莲子吃多了容易便秘，要如何预防这个副作用？
莲子属于莲属植物，也是一种中草药，莲子肉中间的绿色莲芯带有苦味，性寒，也可以入药或泡茶使用。莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能，被认为有补脾止泻、清心养神益肾的作用。
彰化基督教医院体系营养暨膳食部张格瑀营养师表示，莲子的成分富含碳水化合物，属于六大类食物中的全榖根茎类，且其蛋白质含量丰富，是植物性蛋白质来源之一。
凤凰卫视“中华养道”视频指出，莲子健脾，可补益脾气，但有一个最大缺点，长期服用莲子后，大便容易闭结（便秘）。如果在这里面加入一点莲子心，苦可以清心火，大便就会顺畅。
所以古人在制作莲子羹时，会把莲子心一起下去熬煮，制成冰糖莲心羹；如果光只有冰糖莲子羹，达不到去除心火的功用，药效比较差一点。
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