卡位细分市场 凉露掀起酒类消费新热潮 热点

2017年以来，白酒业一改前两年的颓势，呈现出良好的发展势头。茅台市值破万亿，五粮液、泸州老窖等知名酒企业绩快速增长，在A股市场，绝大多数白酒股迎来了价值回归。当下，白酒业进入新成长周期一说得到业内外普...

2017年以来，白酒业一改前两年的颓势，呈现出良好的发展势头。茅台市值破万亿，五粮液、泸州老窖等知名酒企业绩快速增长，在A股市场，绝大多数白酒股迎来了价值回归。

当下，白酒业进入“新成长周期”一说得到业内外普遍认同，白酒市场规模将在未来五年达到万亿级规模。但是，市场回暖的背后是市场竞争的加剧，在消费升级的大趋势下，没有名企背书的白酒新产品生存空间严重被挤压。

在如此激烈的市场环境下，作为一款“新型白酒”，凉露的问世无疑给渴望创新的酒类行业带来了一股清新的气息，指出一个新的方向。

今年1月，凉露借势《舌尖上的中国》第三季正式亮相，夹杂在辣气腾腾的美食中，凉露的精准植入让其进入了大众消费群体的视线。3月，素有“天下第一会”之称的全国春季糖酒交易会在成都举行，凉露借助春季糖酒会在成都首秀，凭借“吃辣喝的酒”这一独特定位，成为来势凶猛的一颗“新星”，也是会展现场经销商最为追捧的宠儿，展场被商客围得水泄不通，成为今年春糖现场的一道亮丽风景线。

成都春季糖酒会凉露的展场吸引了大批商客

据中国食品报记者了解，凉露是为吃辣人群专门打造的具有花果香的凉润型露酒，采用特有的精准酵馏技术，精心酿制而成，酒度为31%vol，容量为125ml/瓶。

目前，凉露共推出了“微凉、中凉、特凉”三种不同凉感的产品，以“吃辣喝的酒”的产品定位，开创了针对吃辣人群的“吃辣配凉露，吃辣更过瘾”的独有场景，与之前一些饮品类产品相比，凉露的目标更为聚焦，消费场景也更加明确。尽管刚问世，有业内人士表示，凉露的诞生为酒企产品开发带来了新的思路，或将是一个全新的发展契机。

开创独有消费场景 致力做好细分市场

随着消费方式与观念的革新，酒类市场竞争日益激烈，消费者对酒类的消费观念也在转变，比如从高度酒向低度酒转变，从普通酒向优质酒转变，消费者对酒的质量以及产品的知名度要求更高，不再轻易受到外部环境的干扰，而是会根据自身的具体情况做出理性选择。一位资深行业人士也告诉记者：“未来中国酒类市场将呈现出多样化、年轻化、个性化的特点。”

“尽管吃辣和喝酒两大市场都呈现出齐升的态势，但吃辣喝什么酒尚缺少一个完美的解决方案。”凉露品牌负责人如此解释了开发凉露产品的初衷，就是想为消费者找到一款“吃辣时喝的酒”。“对于很多消费者来说，吃辣、喝酒都是很过瘾的事情，但也确实存在一些困扰，尤其是在身体感受方面，会感受到辣口、口干、烧胃胀肚、跑肚、辣菊、上头、上火等，这些都是喜欢吃辣喝酒的人感同身受的，很容易引起共鸣。“