中国餐饮高端峰会首次亮相京交会 [快讯]

2018年5月30日讯，旺顺阁的鱼头泡饼、花家怡园的炭烤羊排……上午，在一段令人垂涎三尺的美食视频之后，2018中国餐饮高端峰会正式开始。餐饮界的大咖们围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创新...

2018年5月30日讯，旺顺阁的鱼头泡饼、花家怡园的炭烤羊排……上午，在一段令人垂涎三尺的美食视频之后，2018中国餐饮高端峰会正式开始。餐饮界的大咖们围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。

资料图 阎彤 摄 北晚新视觉网供图

中国烹饪协会会长姜俊贤在会上发布了《中国餐饮产业发展报告2018》。报告显示，40年来，中国餐饮在行业规模、经济拉动作用等方面都实现了跨越性发展。中国餐饮行业从改革开放初期的54.8亿元跨入4万亿时代，增幅超过700倍。经营网点数量也增长了39倍。数据显示，全国餐饮业在2017年继续保持回暖向好局面，餐饮收入总规模占社会消费品零售总额10.7%，拉动消费增长1.2%。

随着中国餐饮品牌的不断强大，一大批特色突出、管理规范的优秀餐饮品牌成为中华文化“走出去”的重要载体和渠道。近年来，全聚德、东来顺、眉州东坡、花家怡园、黄记煌、大董等企业相继开启了海外之路。今天发布的 2018年度LA LISTE榜单（全球最杰出1000家餐厅榜单）显示，两岸三地共有127家餐厅上榜。其中，大董工体北京店、全聚德等38家北京餐饮企业榜上有名，上榜数量居两岸三地榜首。在“互联网+”、大数据、云计算、新零售的时代背景下，在线外卖、中央厨房、餐饮新零售等新理念、新趋势也层出不穷，餐饮企业如何不断满足消费者“舌尖上”的美食需求是所有餐饮人面临的新课题。会议还特别邀请了行业协会、明星餐饮企业和管理咨询机构负责人现场进行一场头脑风暴。

来源：北京晚报 记者 孙文文