杏林里尝鲜“金太阳” [快讯]

“小小果实黄又圆，硬壳娃娃睡中间，阳春三月花儿艳，五月成熟香又甜。”打一水果？没错，它就是杏。三月，白里透着粉红的杏花开遍山谷，远远看去是一片香雪花海；五月，杏树挂果，到了吃杏好时节。以往都是家门口的水果店摆出了黄灿灿的...

“小小果实黄又圆，硬壳娃娃睡中间，阳春三月花儿艳，五月成熟香又甜。”打一水果？没错，它就是杏。三月，白里透着粉红的杏花开遍山谷，远远看去是一片香雪花海；五月，杏树挂果，到了吃杏好时节。以往都是家门口的水果店摆出了黄灿灿的杏才提醒我到季节了，今年别有新意想换个吃法——“边采边吃”。

以前尝试过摘草莓、摘樱桃，说到杏采摘，还是头一次。上周末来到杏成熟最早的百旺苑采摘园，鸡蛋大小的甜杏挂满枝头，在绿叶的映衬下格外诱人，这个品种的杏叫“金太阳”。在采摘园这个大棚里大概有100多棵树，外面地上还有一大片郁郁葱葱的杏林，工作人员介绍说，大概有200多棵，品种包括金太阳、凯特和白杏，不过后两种的成熟期在6月中旬，这外面地上的杏成熟了一样好吃。

为了尝鲜，我们在大棚里的杏树下穿梭，杏果一簇一簇挂满枝头，煞是可爱，让人看了直流口水。挑个个大肉厚的，借着旁边水管清洗下一口咬下去，嘴里沙沙的，酸酸甜甜好味道，手里被咬了一口的杏果肉深黄、壳小肉厚。现吃的话，要挑选皮色是紫红色或者橘黄色的杏，不过还是要挑些硬实点的垫在盒子下面带回家，这样免去了运输过程中将熟透了的杏挤坏。吃杏的时候也可以跟我一样不剥皮，不过，杏和油桃相似，果皮上有一层绒毛，很容易沾染一些污渍，并且这绒毛对咽喉有刺激，采摘后要充分清洗后再食用。

说到杏，你听过“杏林春暖”这个词吗？在医学界这个词并不陌生，原意指杏林春意盎然，多用来赞扬医术的高明。相传三国时期，吴国有一位医生名叫董奉，家住庐山，他常年为人治病，却不接受报酬。他让被他治好的病人种植五棵杏树作为回报，病情不重的则种一棵。十几年后，十多万棵杏树郁郁葱葱，董奉眺望杏林，十分欣慰，就在林中修了一间草房，常年居住。待到杏子熟了的时候，他对人们说，谁要买杏子，不必告诉我，只要装一盆米倒入我的米仓，便可以装一盆杏子走。董奉又把用杏子换来的米用来救济贫苦的农民。根据董奉的传说，人们用“杏林”来称颂医生。

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杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种人体所必须的维生素和无机盐类，古书《黄帝内经·素问》把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一，是一种营养价值较高的水果。采摘最佳时间在每天上午10点之前，此时空气清爽、露水充盈，果肉紧实多汁，口感最佳，采摘时只需准备长衣长裤防蚊虫保护即可。百旺苑采摘园位于海淀区西北旺镇中国科学院北京新技术基地，公交521、运通112、544路公交车唐家岭东站下车步行900米。杏子采摘每斤20元。

来源：北京晚报 记者 曲经纬

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