一盅两件慢慢叹 [快讯]

在餐饮行业蓬勃发展的今天,“吃环境”已然成为了行业发展的大势所趋,尤其是在以广州为首的南方地区“一盅两件慢慢叹”是其饮食文化的最真实写照,吃的是美食、品的却的氛围,对于胃口挑剔的食客而言,独特的就餐环境具...

在餐饮行业蓬勃发展的今天,“吃环境”已然成为了行业发展的大势所趋,尤其是在以广州为首的南方地区“一盅两件慢慢叹”是其饮食文化的最真实写照,吃的是美食、品的却的氛围,对于胃口挑剔的食客而言,独特的就餐环境具备极大的吸引力。而避风港茶餐厅正是秉承这样的品牌理念,轻装修、重装饰,将大量的港派文化融入其中,让每一位来此的食客都能够期待而来,满意而归。

避风港茶餐厅的品牌创始人是一位不折不扣的美食爱好者。从新京报社记者到教师,再到如今的避风港餐饮管理有限公司CEO,正是出于对美食的极度热爱,她才放弃了之前安稳的工作,选择了难度较大的下海经商,并凭借自己独到的眼光以及高度的市场敏感性,将避风港茶餐厅经营的有声有色,同时也摸索出了一条适合品牌的发展之路。

采访中,避风港茶餐厅的CEO王凤贤告诉记者,避风港茶餐厅的第一门店开业于2012年,开业之初生意火爆,第一个月就实现了盈利。而市场的认可也给她带来了极大的信心,让她产生了将品牌做大的想法。六年来,避风港茶餐厅始终秉承“从心、从质、从味”的经营理念,将受众定位在80、90乃至00后身上,主打家文化,让每一位来此就餐的食客都能够感受到温馨的氛围。同时还会定期举办一些有创意的会员活动,比如读书会、鹊桥会等等,除了味蕾,更为广大食客带去了一桌心灵上的饕餮盛宴。而说到鹊桥会,王凤贤表示自己是从两个年轻人身上得到的灵感,一个男孩和一个女孩天天来吃工作餐,一来二去竟成为了男女朋友,于是餐厅就做起了鹊桥会。

此外,避风港茶餐厅始终强调“品质是企业的生命”推出的每一款产品都主打健康的生活理念,去繁就简、直达本源。“我们主要以港点小食、精品粤菜等为特色,从源头把控,比如深井烧鹅,选用广州黑棕鹅,每一只都是从广东远道而来,黑棕鹅生长期短,肉厚骨头小,烧好后皮晶莹油亮,皮脆肉嫩。连小配酱都是和他们一道而来,酸甜加肉香,一点都不腻口。”王凤贤说,因为她坚信只有照顾好顾客的嘴,才能够留住客户的心。

“我们的虾饺皇,半月形、蜘蛛肚,十二褶,虾饺皮白如冰,薄如纸,半透明,鲜虾肉馅隐约可见,吃一口满嘴大大的虾仁;我们的每日例汤,四小时小火慢熬制而成,一碗养身汤,让来客既满足了胃,又体会到了港式的温情。我们所有的食物都不添加任何色素和添加剂,保证客人吃到最本真的味道。还有就是我们避风港采用的是明厨亮灶的设计,顾客可以清晰的看到每一款食品的制作过程,而这也是我们的特色。”与此同时,记者透过橱窗看到,两位大厨师傅正在现场包制虾饺,并吸引了很多人围观。

而在谈及品牌在未来的发展时,王凤贤表示,我们在打造“梦想树”计划,未来三到五年,我们计划在全国范围内,吸纳100位有梦想、有创业激情的年轻人,帮助他们在品牌输出、团队建设、技术与产品把关等方面提供全方位扶持,帮助他们成就梦想,在成就他人帮其圆梦的同时,也让避风港创意港式茶餐厅在全国遍地开花。