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谈牛初乳的作用和副作用,专家:不适合人类饮用

作者:佚名 来源:法律法规网 2018-04-26 06:24:39

都说初乳最好最营养牛初乳可以喝吗?台湾农委会畜试所表示,牛只初乳组成分内含的抗体,是适合用来对抗牛只可能感染的疾病而非人类。人类初乳喂食宝宝最营养,但牛的初乳是否也是这样?台湾农委会畜试所表示,牛只初乳并不适...

都说初乳最好最营养 牛初乳可以喝吗?

台湾农委会畜试所表示,牛只初乳组成分内含的抗体,是适合用来对抗牛只可能感染的疾病而非人类。

人类初乳喂食宝宝最营养,但牛的初乳是否也是这样?台湾农委会畜试所表示,牛只初乳并不适合人们饮用。

台湾畜试所表示,牛只初乳组成分内含的抗体,是适合用来对抗牛只可能感染的疾病而非人类,加上酸度高、蛋白质含量也较人类的初乳高,食用可能会增加过敏的可能性,过量会有轻泻性的状况产生,其蛋白质的热不安定,在加热过程中会呈现凝固现象,种种结果显示,牛只初乳并不适合人们饮用。

畜试所表示,所谓牛的初乳(colostrum),是乳牛刚产下仔牛后开始泌乳第1周的牛奶,初乳带黄色而浓厚,有异臭,偶因混血而带赤黄,富粘性,呈酸性。比重约1.060。

初乳的冰点比常乳低,其化学组成:水分较少,固形分多,乳糖及脂肪少,蛋白质及灰分多,而以球蛋白尤多,占全蛋白之50-60%,此与免疫性有关,初乳是新生仔牛获得免疫体的重要来源。且初乳的蛋白质热不安定,在加热过程中会呈现凝固现象,因此不适于人们饮用。

畜试所表示,初乳中的抗体,是适合用来对抗牛只的疾病,对人体而言为外来的蛋白,除了很快地被分解掉外,也会有增加食物过敏的可能性,还是应该稍加注意。

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