博士写擀面论文走红：只是为了幽默一把 [生活]
原题：留法博士写擀面论文走红网络博士:只为幽默一把来源：网易-华商报作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水?近日，西工大一位留法博士写了一篇论...
原题：留法博士写擀面论文走红网络博士:只为幽默一把来源：网易-华商报
作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水?近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，回答了这些问题。
4月14日，一篇名为《手擀面加工过程中的非线性力学及热力学原理》在高校朋友圈火了，文章点击量突破十万加。
一位西工大的教师在文章后留言：在西安之外吃面，大部分时候是后悔的。其根本的原因是西安人一般只吃现做的手工面。如果不是酷爱吃面又在西安有多年吃面的经历，估计根本不可能写出这篇文章。西工大的学生除了研究造飞机、造导弹、造鱼雷，还有此热情研究手擀面问题，国之幸也!
这篇论文，发讲的是老陕熟悉的手擀面，将和面、擀面、煮面的全过程展示出来，从科学的角度回答了为什么要饧(xng)面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加少量凉水。
“辛辛苦苦把论文写出来，还要交审稿费、版面费、加急费、中介费等一大笔钱，就算是‘卖’论文，也没有这么倒贴钱的！”一位高校教师痛心疾首地说。当前，我国学术论文发表数量已位居世界前列。然而，论文代写代发、期刊乱收费等 ...
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