“食”代不同了！日饮食趋势：迅速方便又养生

一般人对日本料理的印象，都是走精致路线，但随着生活型态改变，现在日本人对于吃东西的要求，要配合家庭成员的时间表，还有工作模式的不同，一人料理、五分钟料理越来越多，不再是&ld...

法律法规网消息 一般人对日本料理的印象，都是走精致路线，但随着生活型态改变，现在日本人对于吃东西的要求，要配合家庭成员的时间表，还有工作模式的不同，“一人料理”、“五分钟料理”越来越多，不再是“美味第一”，而是迅速方便又能养生，才更符合他们的生活习惯，成了日本食文化的一股新潮流。

说到日本美食少不了新鲜美味寿司或香气逼人的拉面，但这些对日本食文化的刻版印象都落伍了，现在的日本民众对于吃东西的要求讲究四大关键，从家庭料理到养生的冷冻食品，甚至是便利商店下酒菜，都和以往大不相同，好吃是其次重点是“迅速便利又能养生”。

日剧《半泽直树》中上户彩饰演的贤内助等老公下班回来吃饭，每餐至少煮五道料理，但随着劳动结构改变家庭里，从父母到孩子每个人都有不同的活动和时间表，新时代的日本食文化趋势第一个关键字就是“家庭时间差”，各种料理都以“一个人吃”为单位，家庭主妇不用花太多工夫，五分钟内就能轻松完成懒人料理，看起来超美味的炒饭标榜直接放平底锅，连油都不需要炒，五分钟就能上桌，把日式家庭懒人料理精神发挥到极致;第二个趋势就是健康的冷冻食品，像这种便利商店就有卖的冷冻蔬菜，倒进盘子拿去微波，甚至还有冷冻水煮鸡肉，标榜直接打开包装就能吃，对外食族来说简简单单就能吃到健康，预估一年销量可以达到420亿日元。

至于第三个趋势则是把经典重新包装，今年开始有些厂商会把畅销长青商品用增量版或是重新包装，甚至推出“名厨联名款”再度抢攻市场这些料理包都已经有一大票“铁粉”捧场支持，销售业绩绝对差不到哪里去;而最后一个趋势则和日本人最爱的酒类有关，日本人下班爱小酌两杯，但现在上班族加班超时工作的生活方式出现改变，有的人喜欢早早回家一个人慢慢畅饮，便利商店推出各式各样下酒菜，有的直接拆开就可食用，有的要花心思加工，但一个人小酌同样可以吃得很澎湃不输外面的食堂，这股日本饮食新趋势也恰好反映出社会和生活型态的确“食”代不同了。