美要求咖啡商标“致癌警语” 医生：不过量就好

未来在美国加州，咖啡必须像香烟一样有警语标示，最主要就是因为咖啡在烘焙的过程中，会产生丙烯酰胺，而实验发现丙烯酰胺用在动物上会增加致癌风险，但在人体到底有没有害，目前还没有证据，因此台湾方面，食药署对...

法律法规网消息 未来在美国加州，咖啡必须像香烟一样有警语标示，最主要就是因为咖啡在烘焙的过程中，会产生丙烯酰胺，而实验发现丙烯酰胺用在动物上会增加致癌风险，但在人体到底有没有害，目前还没有证据，因此台湾方面，食药署对此表示，暂时不会跟进这项法规。

浓浓咖啡香魅力无法挡，不少人每天都得来上一杯，台湾人爱喝咖啡，一年喝掉超过600亿元，大约是21.7亿杯咖啡，等于一个人一年要喝掉100杯，但在美国加州订定了新法规，未来咖啡业者得标注警语，甚至国外的星巴克也被点名，

而台湾方面则回应“咖啡豆进口，都有符合台湾政府规范，主要有规定的是美国加州，台湾还是会遵照台湾政府的法规运行”，食药署食品组科长李婉媜表示，“只有美国加州当地有针对咖啡含丙烯酰胺要标示，像可能会导致致癌的相关警语”。

原来咖啡在烘焙过程中会产生丙烯酰胺，而国外研究，发现动物如果摄取

过多的丙烯酰胺，会增加致癌风险，但在人体还没有明确的证据。食药署食品组科长李婉媜接着表示，“我们现在订指标值并不是限量标准，咖啡豆是参考欧盟，大概是450ppb”。

目前台湾并没有要跟进标示警语，不过医生强调，丙烯酰胺并非咖啡才有，长庚毒物科医生颜宗海说“包括我们淀粉类的食品，只要高温温度大于120度以上，温度越高、时间越久，产生丙烯酰胺量也比较高，世界卫生组织把丙烯酰胺这种化合物列为第二级致癌物(2A致癌物)，所谓2A致癌物就是说在动物实验上会增加致癌的风险，所以在人类上是没有证据会致癌”。

医生也提醒，想吃炸物跟咖啡也不是不可以，只是要适可而止，尤其咖啡因一天别摄取超过300毫克，也就是美式咖啡喝720毫克就得喊停，适量就好。