餐馆油垢引发火灾 罪魁祸首竟然是它

餐馆安全隐患不能掉以轻心，要时刻排查防止危险发生。不准私拉乱接电线电源，对于燃气管道要定时检查疏通，尤其是天气炎热时用电负荷量增大，电器线路故障引发火灾较多，要定时检修老旧电器设备。前两天，镇...

法律法规网综合消息 餐馆安全隐患不能掉以轻心，要时刻排查防止危险发生。不准私拉乱接电线电源，对于燃气管道要定时检查疏通，尤其是天气炎热时用电负荷量增大，电器线路故障引发火灾较多，要定时检修老旧电器设备。

前两天，镇海九龙湖西河路上金鼎紧固件厂排烟管道起火。厂里工人拿了大大小小近三十个灭火器，但只是控制住了火势，火仍在烧。

消防赶到时灭火，最后查起火原因，发现排烟管道里面的油垢平均2厘米左右，油垢最厚的地方足有6厘米。施工时火星不小心溅进去，结果引发大火。

消防官兵到场时，整个排烟管道及排烟风机浓烟滚滚，远远能闻到焦味。排烟管道里火势猛烈，外围也发生了燃烧，火灾主要燃烧物是积攒在排烟管内的厚厚的油垢。

“我们都很惊讶，油垢最厚地方起码6厘米，整个排烟管道内油垢平均厚度也有2厘米左右，肯定很久没有清理了。”消防官兵小李说。

消防官兵立即进行灭火，随后又对排烟管道内部冲洗，油垢难以冲洗干净，又用铁片对局部进行清铲。清理完后，消防又对整个排烟管道进行表面冷却。

经过近半个小时处置，险情被彻底解除。

经消防部门认定，这次火灾是由于排烟机以及排烟管道内油垢积附太多所导致。

“工人切割下来的角料上面有机器润滑油，温度很高，不时产生火星，而这些火星都被排烟管吸进去了。”厂里员工告诉记者，当时工人正在切割钢筋，在这个过程中火星飞溅被排烟管道吸了进去，从而引燃管道内厚厚的油垢。

据工人说，这个起火的排烟管进烟口会定期处理，但由于管道内不方便处理，里面油污堆积越来越厚。多久没有处理管道内的油污？工人说记不清了。

当时排烟管道起火时，工人们把全厂大大小小灭火器都搬过来了，共用了近三十个干粉灭火器。

可能是工人不会使用灭火器或使用不当，所以只控制了火势发展，并没有真正把火灭掉。

延伸阅读

很少有人注意到排烟管道安全隐患

消防部门特地通过本报提醒生产企业和餐饮商家，要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除，防止油垢太多，管道温度过高引发火灾。但记者走访发现，因各种原因，目前很多企业和餐馆不愿干这“脏活”。

餐馆老板：只要排风正常，谁会去管排烟管道

工厂的排烟管道，饭店的排烟管道，如果长时间不清理，油污附着在管道内壁，极易引发火灾。

拿饭店的油烟管道来说，由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，产生油烟在排除时遇冷凝结，黏附在排烟机表面和油烟管道内壁，短时间内就能形成一层油垢。而最容易堆积油垢、最隐蔽的地方是油烟管道转角处。

在飞越广场做餐饮的黄老板直言，自己的店已经开了两年了，但厨房里的排烟管道一直没清理过。黄老板说，并不是自己一家没清理，周围饭店也很少有人清理。

“只要排风还正常，声音听上去还行，肯定不会去管它的，谁会去管这个，除非它真的不能运行了，那有可能去修一下，或者报废买一个。”黄老板说。

管道清理工：川菜馆那样的重油菜系，要勤洗

史成峰是登记在宁波市民求助服务上的管道清理工，有着十余年从业经验。

他说，管道内堆积油垢、烟灰和使用频率有关系，以普通小餐馆为例，如果排烟管道内要堆积起平均厚度为2厘米的油污，那至少3年以上没有系统清理了。

“滤油网一周清理一次，抽风口那里搞不好，整个油道也会着火，它容易吸猛火。另外，从滤油网到排烟主管的这段管道，大概十几米，**露在厨房内，距离锅灶比较近，最容易被油烟溅入，建议半年或者一年清洗一次，如果重油的菜系，像川菜馆这样的，那更要勤洗。”史师傅说，平时极少会接到清理排烟管道的活，偶尔有个单子，也是来自星级酒店。“很多人还是没有这样的安全意识，除非管道真的堵住了，油烟倒灌进厨房了，才会重视。”