陕西大学生研发“彩*马铃薯校徽月饼”走红

新华社西安９月２８日电（记者姜辰蓉）在中秋节来临之际，一款由西北农林科技大学学生制作的月饼在陕西意外走红。这款月饼的原料取材于西北农林科技大学培育的彩*马铃薯和小杂粮，月饼上还刻有西农大的校徽。这一健康美味又外形...

新华社西安９月２８日电（记者姜辰蓉）在中秋节来临之际，一款由西北农林科技大学学生制作的月饼在陕西意外走红。这款月饼的原料取材于西北农林科技大学培育的彩*马铃薯和小杂粮，月饼上还刻有西农大的校徽。这一健康美味又外形独特的月饼一经面世，不仅受到当地大学生们的追捧，还热销北京、南京等地。

这款月饼的研发者是西北农林科技大学在读研二硕士生岳慧芬，谈起制作初衷，她说：“记得大二那年，妈妈特地坐着火车带来了家乡的月饼，更记得每年舍友都会收到爸妈寄来的走过大半个中国的月饼，才突然想到，我们学校有这么多优质的原材料，为什么不能做出专属月饼，寄托乡思，向亲人报平安。”

岳慧芬在校的研究方向是杂粮，她说，现在人们平时吃的大多是精粮，饮食很不均衡；而且传统月饼很多都是高油、高糖的，并不是十分健康。“我就想着学以致用，把自己熟悉的杂粮做成健康月饼，让大家过一个绿*、健康的中秋节。”

本着这一想法，西北农林科技大学专家研究的富含纯天然花青素等多酚类物质的“彩*马铃薯”，成了岳慧芬和朋友们主要的制作原料。同时，她们还开发系列月饼，糜子、苦荞等都被拿来制作特*月饼。

尽管还在读书，岳慧芬已经是一家商贸公司的创始人之一。她最大的梦想就是把西北农林科技大学培育种植的小麦、小杂粮、彩*马铃薯等加工处理，形成从田间到餐桌的完整产业链。