黄焖鸡饭进军美国 黄焖鸡火爆的六大理由
中国第一国民小吃黄焖鸡要在美国开店了!为什么黄焖鸡会这么受欢迎?黄焖鸡火爆的背后,到底有什么理由?外媒称,在中国受到欢迎的黄焖鸡米饭即将打入美国市场。据新加坡《联合早报》网站8月18日援引Los...
法律法规网综合消息 中国第一国民小吃黄焖鸡要在美国开店了!为什么黄焖鸡会这么受欢迎?黄焖鸡火爆的背后,到底有什么理由?
外媒称,在中国受到欢迎的黄焖鸡米饭即将打入美国市场。
据新加坡《联合早报》网站8月18日援引Los Angeles Eater网站报道,一家在全球多个国家开设分店的黄焖鸡米饭餐厅,将于9月10号在加州的塔斯廷市开设美国的第一家分店。
报道称,这家餐厅的特*就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭,目前已经在中国、新加坡、澳大利亚和日本开了超过6000家分店,他们还计划让黄焖鸡这道菜席卷美国。
餐厅开在美国的首家分店位于奥兰治县,占地约139平方米,将提供40个座位。
报道称,这家餐厅于2011年创办,它们提供的黄焖鸡米饭制作起来也非常简单:将切好的鸡块放入锅中慢炖,再浇上特制的酱汁(据说是19世纪30年代的一个家族流传下来的秘方)。因为酱汁是中国特制的,然后出口运到美国(经过了美国食品及药物管理局的认证)。餐厅的创始人说,“这道菜的味道会和中国餐馆制作出的味道一样。”
餐厅为什么选择将店开在塔斯廷市?对此,餐厅的首席执行官张昕宇(音译)表示,因为这里的房东给了他们很吸引人的价格,并且塔斯廷市到奥兰治县的很多社区的交通都很方便。不过,公司也有计划将餐馆扩展至全美市场,和一些当地商店合作推动,大部分的扩展方式会通过特许经营的模式。
“一只鸡的传说,一道菜的餐厅”。在南京,黄焖鸡米饭一夜走俏。
NO.1 吃得简便,翻台率高
在瑞金路上,有两家“黄焖鸡米饭”,一家叫杨铭宇,与它相距不足百米的另外一家则叫凌轩阁。
在午饭就餐的钟点,记者走进了“杨铭宇”店,一探究竟。店面的装修以金*为主,在不大的店里,摆着七八张长桌,经营的产品也很简单:一种主食,一种菜肴。此时,这家小饭馆里已经坐了不少客人。正在吃饭的陈先生说,他们公司同事还有朋友经常会到这家店来吃饭,价钱合适,又很方便简单,等餐不需要太长时间。
NO.2 口感还行,价钱合适
记者在走访中了解到,这里的午饭价格在15元左右,由一道菜和一碗饭组成,其中小份的饭食1元,如果有不够,需要加饭,一碗也只需要1元。“这里面的菜其实是砂锅炖鸡。”
陈先生说,他们选用的似乎是鸡腿肉,高压过后肉质比较嫩,焖的时间也不是很长,所以口感很嫩。唯一的缺憾是有些油腻。
“和同学去了两次,吃了2次的小份,价格实惠,对于我们来说经常来也不会有什么经济压力,蛮好的。”大学生小刘笑着说。
NO.3 选址讲究,针对年轻人
在百度地图上南京板块搜索“黄焖鸡米饭”。记者发现,很多黄焖鸡米饭的店铺都毗邻或靠近写字楼、购物广场、娱乐场所以及学校等年轻人大量聚集的地方。其中位于鼓楼区汉中门大街58号的店面与凯迪飚歌城相距仅有50米,在下关区建宁路92号的店面靠近金海市场,还有一家位于君临紫金商业街内。
另外,在南京财经大学南苑食堂,南京航空航天大学一食堂等大学食堂里也出现了黄焖鸡米饭的店面。
业内人士分析认为,对于白领们来说,他们工作繁忙、压力大,对于快餐有自己的特别的需求,而黄焖鸡能做到快速出餐,不需要长时间的等待。此外,另一个重要消费人群,便是情侣、学生。对于这些人来说,长期去高档饭店花费太大,学生们又大部分没有收入。这样,相对低价的黄焖鸡米饭就很受他们的青睐。
NO.4 门槛较低,加盟方便
在杨铭宇黄焖鸡米饭的官网上,记者找到了加盟店的电话。拨通电话后,一听说是南京地区要加盟的,对方立即称公司目前已经不接受加盟了。
“从3月份到现在,半年多时间在市区已经有110多家门店,市区不接受加盟。”
对于加盟的条件,客服人员表示,加盟需要交2万元加盟费以及5000元保证金,自己选好门面房,面积不能低于30平方米即可,由总部统一配送食材。
而另一家名为润仟祥的黄焖鸡米饭仍接受加盟。“这个没什么条件,做过没做过都不要紧。”负责南京地区加盟业务的张经理对表示要加盟的记者说。他们的加盟费是11800元,保证金是2000元,门头要求统一,而店的面积则要求比较小,“20~40平方米就可以,不要太大。”
老友记的客服黄经理则表示,他们现在前50名推出两款优惠学习方式可任选:加盟费3800,需要在总部拿取酱料,不传授酱料配方;加盟费5800,全无保留教授给你配方的制作工艺,后期在当地购买材料自行调制。50名之外,则需要交纳9800元才可“教授秘方”。而对门店则没有任何要求,也不要去检验。
NO.5 制作简单,包学包会
润仟祥黄焖鸡米饭的张经理表示,黄焖鸡米饭的制作非常简单,“只需要一个小时就能学会”。
总部会为他们提供酱料包,而其他的材料则需要加盟店自己负责,比如用于制作黄焖鸡米饭的主要材料——鸡就由加盟店自己采购,“加盟店自己到附近的菜场去选还便宜呢,我们给提供就可能很贵了。”
NO.6 成本低廉,利润可观
在采访中,记者了解到,黄焖鸡米饭的成本比较低。一位门店的老板向记者透露,一份黄焖鸡米饭的销售价大概是15元,而成本仅在8块钱左右。而老友记的客服咨询人员在被询问到赢利点在哪里时则表示,成本在4~5元左右,酱料如果是自己配置的话在1斤4元钱左右,而一份大概用三四毛钱的料。
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