每天外销知了5万斤 全让山东人吃了？

夏天来临，知了成了餐桌上的美味。北方人大都知道知了，并且喜欢吃。知了有多种做法，煎炸煮蒸。傍晚，不少家长带着孩子去树林里等地捉知了，知了的时效*较强，价格自然也不低。不少人捉了拿到市场上去卖，每...

 法律法规网综合消息 夏天来临，知了成了餐桌上的美味。北方人大都知道知了，并且喜欢吃。知了有多种做法，煎炸煮蒸。傍晚，不少家长带着孩子去树林里等地捉知了，知了的时效*较强，价格自然也不低。不少人捉了拿到市场上去卖，每只可达到5,6角。

 2017年7月12日，湖北省襄阳市，市民夜晚在树林里抓知了。在汉江襄阳城区段的一个沙洲上，生长着数百亩杨树林，近一个月来，每晚都有成百上千的市民趁着夜晚成群接队在里面抓知了。只见树林里荧光灯闪烁，似点点星光在夜晚晃动。他们有的是抓知了休闲度夏，有的抓知了就地卖掉。据了解，一只知了四角钱，一公斤100元，一个商贩一晚上可收120多斤。襄阳本地收购的知了大部分都销往山东，每天发货在5万斤左右。

这几天，杭州临安天目、太湖源、於潜等地的山民都在忙这事儿。

而这些知了最终会被冷藏、运送、清洗、油炸，然后端上餐桌。即使在普通的餐馆里，用知了做成的“酥蝉”也要卖五六十元/份，这样的价格和小龙虾相仿。

只要运气稍微好一点，晚上7点出门凌晨零点回家，5个小时就能获得150元左右的收入。他们要做的仅仅是拿个手电，一遍一遍在竹林里捕捉刚刚从土里钻出来的知了。这种知了的市场售价大概是1元/个。

临安上阳村不大，五六十户人家，但从6月中旬开始，几乎家家户户一到晚上就都往竹林钻：人手一个电筒，一个装了少许清水的塑料桶（桶里有几厘米高的水，用来装知了）。

“只有这个时节，6月中旬到7月中旬，知了刚刚从土里出来，行动慢且不会飞。”陆师傅今年40岁，他算是村里的抓知了高手。“抓得多了就知道哪片竹林里知了多，运气好的时候一个晚上就能抓三四百只。”他说抓知了很容易，用手电筒往地上照，看到知了捡起来就行。也正因为没有什么特殊的抓捕技术，所以村里男女老少都在抓。

知了的营养价值高，含有丰富的蛋白质。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。