烂水果吃还是不吃？ [热点]

网络配图近日,多地出现高温天气,水果成了大家的消夏良品。水果好吃又有营养,却不易贮存,好端端的水果烂掉一小块,扔掉觉得可惜,吃起来又不放心,这让许多人颇感为难。水果为什么会烂?据光明网介绍,造成水果变烂的原因有...

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近日,多地出现高温天气,水果成了大家的消夏良品。水果好吃又有营养,却不易贮存,好端端的水果烂掉一小块,扔掉觉得可惜,吃起来又不放心,这让许多人颇感为难。

水果为什么会烂?

据光明网介绍,造成水果变烂的原因有三个:一是微生物侵染引起的霉变腐烂;二是磕碰引起的机械*损伤;三是低温引起的冻伤。

说到微生物侵染引起的霉变腐烂,科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋介绍,微生物入侵水果后,代谢产生的展青霉素有很强的毒*,会引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症,甚至有致癌的可能。与此同时,霉菌产生的展青霉素还会扩散到果实的其他部位。

那么,什么是展青霉素呢?据央广网报道,“展青霉素”又称棒曲霉素,广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。毒理学研究显示,展青霉素具有影响生育、致畸等毒理作用。展青霉素同时也是一种神经毒素,它会导致呼吸和泌尿等系统损害,造成人体神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。但我们不必对展青霉素过度恐慌,海南大学食品学院副教授刘石生向《海南日报》记者解释,检测到展青霉素并不代表它会对身体产生多大危害,因为危害的产生需要一定量的积累。