健行科大“2017健行好棒杯”　全国餐旅学子823位选手参赛创新高

全国餐旅科系的年度盛事“健行好棒杯餐旅技能公开赛”，今(2017)年堂堂迈入第五届，5月13日在桃园健行科技大学体育馆与新落成的餐旅大楼热烈展开。这次竞赛内容包含厨艺展示、蛋糕制作、调酒、咖啡调制、托盘技能、游...

全国餐旅科系的年度盛事“健行好棒杯餐旅技能公开赛”，今(2017)年堂堂迈入第五届，5月13日在桃园健行科技大学体育馆与新落成的餐旅大楼热烈展开。这次竞赛内容包含厨艺展示、蛋糕制作、调酒、咖啡调制、托盘技能、游程设计等14项，可谓系全台唯一囊括所有餐旅技能项目的大型赛事；2017年参赛队伍有来自全国74所大专院校及高中职学生共计600组，总计高达823名选手报名参加，打破历年参赛人数纪录。

好棒杯餐旅技能赛是由采盟文教基金会、采盟免税店、诚盟股份有限公司主办，健行科技大学负责承办。过去几届赛事中，好棒杯一贯维持公平、公正的评审标准，因此吸引全国大学、高中职相关科系学子的投入来切磋技艺，历届参赛队伍与人数也屡屡创下新高。值得一提的是，今年的赛事中，鲜奶油挤花蛋糕、翻糖蛋糕创意、精品咖啡手冲萃取、传统标准调酒赛事的高中职组第一名选手，可获得“2017韩国WASC国际餐饮大赛”的参赛资格，并享受落地招待，因此各方选手莫不努力以赴争取佳绩。

今年度赛事为配合母亲节的到来，多项比赛特别设定“母爱”相关主题，在激烈的赛事中飘着浓浓的爱与亲情氛围。承办单位健行科大餐旅系杨舒涵主任强调，此次赛程除了邀请到国内桃禧饭店李琇华总经理、新竹喜来登大饭店点心房黄泛伟主厨、亚洲葡萄酒学会洪昌维理事长、Barsoul调酒文化推广中心陈绍宇执行长等业界精英担任评审外，为积极培养具备国际观的人才，仍延续前几届邀请国际级专业评审惯例，今年度更特别请到来自法国与韩国的专业评审，为大会担任厨艺展示、鲜奶油挤花等赛事评审工作，为这次大会带来更为国际化的崭新视野。并且由于评审皆为学界、业界一时之选，选手们莫不借此机会表现熟练的技巧，并于临场挥洒出创意与活力。

另一方面，这次调酒赛事“传统标准调酒”及“单人花式调酒”竞赛指定了“omar威士忌”及日本“泡盛酒”两款酒品。其中，台湾烟酒股份有限公司生产制造的omar威士忌近年获奖无数，酒体圆润高雅、层次香醇丰富，却又蕴含极具台湾风土特*的热带水果香气，所以参赛选手得以本产威士忌调配出具台湾特*的创意调酒。

(图由健行科大提供／全国餐旅科系的年度盛事“健行好棒杯餐旅技能公开赛”，今(2017)年堂堂迈入第五届，5月13日在桃园健行科技大学体育馆与新落成的餐旅大楼热烈展开，总计高达823名选手报名参加，打破历年参赛人数纪录。)