国产黑豆与优质酱庄联姻　农粮署“桥接”建立头份黑豆一元化合作产销模式

在农粮署北区分署桥接链结推动下，苗栗县头份市农会与新竹县关西李记酱园今(5/10)日签署契作意向书，未来李记酱园酿造酱油之黑豆原料，将由头份市农会全年稳定供应，建立头份黑豆产、制、储、销一元化合作产销模式。...

在农粮署北区分署桥接链结推动下，苗栗县头份市农会与新竹县关西李记酱园今(5/10)日签署契作意向书，未来李记酱园酿造酱油之黑豆原料，将由头份市农会全年稳定供应，建立头份黑豆产、制、储、销一元化合作产销模式。

在农粮署北区分署长苏宗振、新竹县府秘书长蔡荣光、新竹县工商发展投资策进会副总干事黄莉翔、苗栗县副县长邓桂菊及头份市农会理事长张柏福见证下，头份市农会与李记酱园今日在关西李记酱园举行签署完成契作意向书，据农粮署北区分署分署长苏宗振强调，建构一个生产端与加工端之契作平台，除可稳定农民收益，也可提升农产品附加价值。

█为了父母吃得健康 决定自己酿造酱油

以“关西李记”品牌销售黑豆荫油的李日兴，原本从事小提琴制作，并荣获台湾工艺奖殊荣，6年前因母亲老年慢*病，严重到必须洗肾，在医生叮咛中，了解洗肾患者必须特别注意钾离子的摄取。

因考量父母饮食口味偏重，李日兴不忍心母亲因病痛、或因年纪大就开始食不知味，所以决定以3餐最常用到的酱油开始，让父母可以放心的吃，也可以吃得健康，即利用黑豆以手工酿造酱油。

李日兴指出，酿造酱油的材料很简单，单纯只有黑豆、精盐及砂糖。刚学做的前2年，时间几乎都花在尝试上，经过不断试验盐巴、砂糖跟黑豆的比例，终于找到最“顺口”的味蕾滋味，因此创立“关西李记”黑豆荫油这个品牌。最特别的是以关西闻名的仙草去熬煮黑豆，做成黑豆仙草酱油，独具仙草清香味特*。

█头份黑豆规模化生产 安全卫生有保障

农粮署北区分署表示，头份市农会辅导杂粮产销班第1班于104年成立，现有班员20人，由大专业农、代耕业者、育苗业者组成，班员遍布头份、南庄、三湾、造桥、芎林、峨眉等乡镇市，105年种植黑豆面积达76公顷，且是农粮署辅导的杂粮集团产区。

杂粮产销班主要种植台南5号黑豆，并遵守由农会拟定产销班共同防治作法，以达安全化生产目标，农会并订定年度契作价格，统一收购黑豆，建立规模化生产模式，除供应中南部酱油工厂所需外，另在当地以小包装方式零售，提供消费者选购。

█支持在地农业 吁请多多选购国产农产品

农粮署北区分署分署长苏宗振强调，头份黑豆在农粮署北区分署、苗栗区农业改良场、苗栗县政府、头份市农会及头份市公所等单位积极辅导下，无论品质及产量均稳定成长，班员均有“台湾农产品生产追溯”QR code，用药确实作成纪录，产品并定期送农药残留检验；另为因应与李记酱园的合作需求，将辅导产销班于今年增加生产30公顷以上。

在有好的黑豆原料及配合手工酿造下，生产出独特风味及好品质的酱油。苏宗振分署长强调，请国人多多选购国产的新鲜农产品及加工品，支持在地农业，也是支持在地农民。

(图由农粮署北区分署提供／在农粮署北区分署长苏宗振、新竹县府秘书长蔡荣光、苗栗县政府及头份市农会理事长张柏福见证下，头份市农会与李记酱园今日在关西李记酱园举行签署完成契作意向书。)