美食档案》基隆海味鲜火锅　旭蟹干贝**/P值

很多朋友都有同感，要吃海鲜，还是到食物里程最短的地方，最有胜算。像是离台北车程不远的基隆，拜地点之赐，除了港口景致迷人之外，要尝到直送的新鲜物产也很方便。而且，许多漂亮舒适的餐厅打出名号，让聚餐选择变...

很多朋友都有同感，要吃海鲜，还是到食物里程最短的地方，最有胜算。像是离台北车程不远的基隆，拜地点之赐，除了港口景致迷人之外，要尝到直送的新鲜物产也很方便。而且，许多漂亮舒适的餐厅打出名号，让聚餐选择变得更多元了。

像是开业以来颇富口碑的“罂粟花火锅”，一踏进大门，就有种宁适的感觉，点完菜再参观一下沾酱区，有香椿、和风、五味、芝麻、金桔酱、沙茶等多款酱料工整排开，收拾得干净又卫生，使人好感立即又增多几分。

既然特地来了，就听外场建议，试试招牌的“海陆双拼锅”。果不其然，一端上来，漂亮的肥嫩蚵仁、蛤蛎、中卷、海虾、大明虾、潮鲷鱼片拼盘，就勾引着人的食欲。仅用清淡的高汤涮过，不必沾酱就甜嫩得很，使人见识到海港城市的餐厅气魄，果然不同。另一碟油花漂亮的牛小排切片，厚度十分刚好，煮起来分量十足，咬起来QQ多汁的口感，迄今依然回味无穷。

至于最有看头的“特选海鲜锅”，格外适合爱吃海鲜，腹纳又宽广的人。除了刚提的各*食材外，还多了旭蟹及厚实大干贝。如此排场，让人既能尝到剑虾跟明虾的不同美质，也可以大啖旭蟹特有的甘味跟饱足的蟹肉，C/P值让人十分满意。

说到旭蟹，它的俗名叫海臭虫、虾蛄头，台语称倒退噜。虽然外观不怎么漂亮，可是肉质颇为清甜。每年8、9月可以吃到当令的，平时则多半是冻货。购买时大胜于小，有时在网拍常看到迷你版的，自助餐厅供应的多是这种，才不至于太填肚。但这回吃到这只，分量颇为实在，若不是太撑，剩下的汤真想再煮碗杂炊吃呢！

最近，基隆还开了一家叫“手盐”的新店，据说是全台唯一供应铁板串料理与精酿啤酒的餐厅。这家店的老板郭书豪，因为父亲拥有渔船，几乎一靠港，鱼货就飞快运到店里，让师傅们抢时间即刻处理。而手法也跟一般用烤台烹制的方式不同，采用铁板来炙烧串好的食材，其中尤以手掌大明虾及日式虾面包最为出*，成为喜欢吃虾的人，不可抗拒的美味！

其实经营餐厅真不简单，既要菜好，装潢也不能轻忽。“手盐”的一、二楼装潢，花足心思，让庭园风与涂鸦工业风交织，客人各取所需。但喝完酒要开车回台北，有点费事。建议干脆在长荣下榻一夜，隔天在港湾风光中睡到自然醒，不也是度假一乐事吗？

罂粟花火锅

地址：基隆市爱六路4号

电话：(02)2422-5922

手盐日式铁板串料理

地址：基隆市中正区义二路二巷9号

电话：(02)2428-2680

基隆长荣桂冠饭店

地址：基隆市中正区中正路62-1号

电话：(02)2427-9988

注意：未成年请勿饮酒，喝酒不开车，饮酒过量有碍健康

作者介绍：璐璐曾任职出版社主编、媒体记者等工作，现开设博客“碌碌无为”与大家交流饮馔心得，深信美食寓于天时、地利、人和，愿意多了解一分源流，食物回馈的兴味就会倍增。

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