马蹄糕这样做好吃还零失败，是吃货就一定不能错过！ [社会]

马蹄糕作为岭南地区的著名甜点小吃，口感香甜软糯，外表晶莹通透，俘获了不少吃货的心。如今，在广州泮溪早上想吃还要排队。作为吃货，想吃就要马上吃到，唯有自己动手。下面介绍小编自己的做法，好吃还零失败，一点...

马蹄糕作为岭南地区的著名甜点小吃，口感香甜软糯，外表晶莹通透，俘获了不少吃货的心。如今，在广州泮溪早上想吃还要排队。作为吃货，想吃就要马上吃到，唯有自己动手。下面介绍小编自己的做法，好吃还零失败，一点不比大酒家的差。

我是成品椰汁马蹄千层糕用料：

马蹄：6颗;椰浆：一罐330ml;红片糖：4片;马蹄粉：450g；椰蓉：10g；白砂糖50g

我是材料做法：

将400g马蹄粉平均分成两半装在A,B两个干净的盘子里，A盘放入600g（约2碗）的水，B盘放入400g（约1.5碗）的水并搅拌均匀。

煮红糖浆：将红片糖切碎放入锅中，放入600g清水开火煮融，若煮沸了请关火降温至80度左右，从A盘舀一到二勺粉浆慢慢倒入红糖浆中，并一边倒一边迅速拌匀，然后再从锅里舀回倒入A盘，以同样的方法拌匀，红糖粉浆就做好了。

煮白糖浆：将50g白砂糖放入锅中，放入400g清水煮融化，80度左右，用煮红糖浆的方法做好白糖浆放B盘后，倒入椰汁并拌匀，白糖浆就做好了。

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将马蹄去皮切粒，放入红糖浆中

在蒸锅中放入适量的水并架起蒸盘，盘子先用食用油抹上防粘，水开后先倒入两勺红糖粉浆，蒸2到三分钟就倒入两勺白糖粉浆，如此反复，最后一层一般都是红糖浆，并多蒸三到五分钟。

没加椰蓉的我

出锅后洒上洒上椰蓉，*香味俱全（其实，不放椰蓉已经很好吃了），放凉切块食用。

加了椰蓉的我TIPS:

1.马蹄粉请用质量较好的，成品会好很多。

2.马蹄请务必切粒，切粒吃起来才爽口，绝不能拍。

3.蒸的时候请用大火，上一层结了才进入下一层。

4.请务必煮生熟浆，拌匀是速度要快，很容易糊掉。

这就是小编为大家倾情奉献的美食，码完字手也累了，肚子更饿了，小编去找自己做的马蹄糕充实一下，如有不明请到评论区评论。

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