桑葚的功效与作用 [社会]

桑葚是指桑树结的果实，人们常吃的水果之一，酸甜适口，营养丰富。那桑葚都有什么功效与作用呢？接下来小编给你揭晓答案，顺便带您一起了解桑葚的不同吃法。桑葚酸甜适口，以个大、肉厚、*紫红、糖分足者为佳。桑葚...

桑葚是指桑树结的果实，人们常吃的水果之一，酸甜适口，营养丰富。那桑葚都有什么功效与作用呢？接下来小编给你揭晓答案，顺便带您一起了解桑葚的不同吃法。

桑葚酸甜适口，以个大、肉厚、*紫红、糖分足者为佳。桑葚是人们常吃的水果之一，营养丰富，食疗价值很高。一起来看看桑葚的功效与作用。

桑葚的基本介绍

桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、*紫红、糖分足者为佳。每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。可到大有恒中药材库查询中药材桑椹。

桑葚的营养价值

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时*青，味酸，老熟时*紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81、8克，蛋白质1、8克，脂肪0、3克。纤维素4、9克，碳水化合物10克，灰分1、2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0、02毫克、核黄素0、06毫克，维生素E6、95毫克，钾33毫克，锌0、27毫克，铜0、08毫克，硒4、8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

每天学一点：端午节叫女儿节名字由来

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

3、桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；

4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；

5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；

6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

1、健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2、乌发美容

桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

每天学一点：端午节叫女儿节名字由来

桑椹适合人群

一般人群均可食用

1、尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯*便秘者；

2、体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。

桑椹做法指导

1、桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可

2、桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用

3、桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

4、桑椹醋：新鲜桑椹800克、糙米醋或陈年醋1000毫升、将桑椹，底醋放进去、把盖口密封，将罐口密封、静置在阴凉处3～4个月后即可、用凉开水稀释8～10倍以上、饭后饮用。

每天学一点：端午节叫女儿节名字由来