谷雨后必吃的菜，小编因写这篇菜谱已饿晕在电脑前 [社会]

每年的这个季节，不仅是吃笋的季节，吃鳜鱼的季节，吃各种野菜的季节，也是藠头的季节。藠头比起这些蔬菜而言，显得很不打眼。甚至是平凡无奇。毕竟它吧，长得也不好看，葱不像葱，蒜不像蒜，韭菜不像韭菜。可是藠头...

每年的这个季节，不仅是吃笋的季节，吃鳜鱼的季节，吃各种野菜的季节，也是藠头的季节。

藠头比起这些蔬菜而言，显得很不打眼。甚至是平凡无奇。毕竟它吧，长得也不好看，葱不像葱，蒜不像蒜，韭菜不像韭菜。可是藠头在肉信我心目中的地位是能和春天的韭菜相提并论的。

小时候，家里有片菜地，有一个最偏僻的小小拐角处，种了片藠头。我们一般喜欢拿它泡糖醋藠头吃，夏天吃起来特别开胃酸爽，脆脆的，带点甜，酸里又有酱香味。妈妈夏天喜欢做一道菜，把藠头擂烂，拌油辣椒和醋，老抽，盐，闻着味道就能吃两碗饭，超开胃！

稍微认真点对待它，极品搭配自然是炒腊肉了。藠头炒腊肉，香到你家在炒菜，路人闻到香味都要用力多嗅几口。

看一眼，藠头长这样，认识吗？

今天，就写个藠头的吃法吧。也属于快手菜，十分钟搞定的菜式！可是味道好到不得了。

1：藠头炒腊肉

材料：

腊肉（也可以换成香肠或者新鲜的猪肉）

藠头

盐

老抽

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红椒

做法：

1：

腊肉切片，红椒切碎或者圈，藠头下面白*的根茎切斜片，和上面绿*叶子分开放着

2：锅烧热，腊肉放进来，放点水煮腊肉，腊肉最好是有点肥肉的才好吃。因为腊肉比较硬，所以先用水煮一下可以让腊肉变软。这样后面炒的时候就不需要放水煮了。

用中小火慢慢煮腊肉，看着腊肉的肥肉渐渐变得越来越透明，锅里水分渐渐干了，肥的部分油脂也慢慢煎出来了。变成这样。因为腊肉肥肉有油，我们就不需要再放油炒了。

3：放红椒和藠头白*的部分进锅里与腊肉一起翻炒，转中大火

翻炒半分钟左右，放藠头的叶子进来，放点盐，倒点老抽，加点水，大火快炒。腊肉是比较咸的所以少加点盐，自己看着加，宁愿味道淡了，也别一开始就炒咸了。

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