天天啤酒撸串，这些你居然都不知道 [社会]

夏天是啤酒撸串的季节，很多人每天都会喝啤酒。市场上的啤酒真是五花八门、玲琅满目，什么纯生啤酒、熟啤酒，还有白啤酒、黄啤酒和黑啤酒，还有洋气的拉格、爱尔……这些啤酒有何不同？你能分清楚吗？不妨来做个测试...

夏天是啤酒撸串的季节，很多人每天都会喝啤酒。市场上的啤酒真是五花八门、玲琅满目，什么纯生啤酒、熟啤酒，还有白啤酒、黄啤酒和黑啤酒，还有洋气的拉格、爱尔……这些啤酒有何不同？你能分清楚吗？不妨来做个测试吧。

生啤VS熟皮，只是杀菌方式不一样

生啤可能是我们听得最多的。电视广告里天天都在说纯生啤酒，去餐馆服务员也是优先给你推荐纯生啤酒，除此之外还要鲜啤，与之对应的就是普通的熟啤酒，它们有何不同呢？

其实，这三种啤酒最大的不同就是杀菌方式不一样。

啤酒酿造完成之后，为了防止啤酒在运输储存过程中变质，有时需要进行一些高温处理，杀死啤酒中的酵母与杂菌，这就是所谓【熟啤】。普通啤酒通常都是熟啤，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定*更好。这种啤酒密封后可以保存很长时间，如一年以上，因此便于运输与销售，但高温对啤酒口感的影响较大。

如果不经过杀菌处理，酒中还含有活的酵母菌，是为【生啤】，这种啤酒保质期非常短，通常仅为三天左右，一般就地销售。不过，生啤由于没有经过热杀菌处理，能够更好地保留啤酒的风味，所以，很多人都觉得纯生啤酒风味好、更好喝。

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黄啤、黑啤、白啤，原来麦芽捣的鬼

市场上，大家经常看到不同颜*的啤酒，有常见的淡黄*的，还有最近几年颇流行的黑啤。这其实就是按照啤酒的颜*来分类的。

根据颜*的不同，啤酒主要可以分为三类，包括淡*啤酒、浓*啤酒和黑啤酒。

不同颜*的啤酒，他们的营养价值有没有不同呢？其实，黄、黑啤是采用不同品种的麦芽为原料而酿成不同*度的啤，他们的营养价值差异不大。

黄啤，又称淡*啤，主要选用【淡*麦芽】原料而酿成。黄啤酒中又分为淡黄*啤酒、金黄*啤酒、棕黄*啤酒。

淡黄*啤酒大多采用*泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒*泽浅。

金黄*啤酒所采用的麦芽溶解度也不高（比淡黄*啤酒的麦芽溶解度高一些），因此*泽呈金黄*，

棕黄*啤酒采用溶解度高的麦芽，烘焙麦芽温度较高，因此麦芽*泽深，酒液黄中带棕*，实际上已接近浓*啤酒。

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