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我做的面包柔软又有弹*,但是全程制作手都没粘过面粉 [社会]

作者:米米 来源:Anyelse 2017-04-26 09:58:51

自从有了面包机之后,烘焙就变得简单省事多了,比如和面,就不再费劲,还可以把这些时间腾出来做其它事。有一键成型功能的面包机就更方便了。如果做普通土司,连整形都不用,全程机器操作。真是家庭的好帮手。其实自...

自从有了面包机之后,烘焙就变得简单省事多了,比如和面,就不再费劲,还可以把这些时间腾出来做其它事。

有一键成型功能的面包机就更方便了。如果做普通土司,连整形都不用,全程机器操作。真是家庭的好帮手。

其实自制的面包不便宜,但是吃着放心,不用担心各种添加剂、防腐剂,还可以随便弄自己喜欢的口味。

切面包技术太差,不平整,请忽略。

对于面包机做面包,我试了几次,还是觉得在一键面包前,再加一个自动和面的程序,面包更喧软更有弹*。

【所用料】

高筋面粉350克、牛奶145克(140到150都行)、盐4克、

蛋清90克、高活*酵母、黄油40克、白糖35克

备注:我用的是柏翠超高端静音面包机,PE9600WT,容量比较大,如果你的面包机小,份量要酌情减少。

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1、准备好主材料。我做的是1000克份量的大面包。

2、往面包机里倒入牛奶、盐和白糖。

3、轻轻倒入面粉,最好是用个小容器一点点,放低一些,往下倒,免得溅得面粉到处都是。

4、加入酵母,然后盖上盖子。

5、按菜单键,一直按到数字从1显到左边对应的16号功能,和面格式,然后按右下角的启动键,开始和面。

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6、嘀嘀叫声后,面团就和好了。

7、加入软化的黄油小块,盖盖。

8、又按菜单键,选1,和风/英式面包格式。

9、按重量键,选你自己做面包的克数,我选的是1000克。

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