锅选错了也有毒?真相来了! [社会]
据说现在已经不流行在朋友圈、微博秀美食啦,只有秀出自己的厨艺,才够时髦。做一份精致的午餐,既是吃货精神的满足,又是对精致生活的追求。现在吃什么都讲究健康饮食,但你有没有想过,食材选得健康极了,但做出来...
据说现在已经不流行在朋友圈、微博秀美食啦,只有秀出自己的厨艺,才够时髦。
做一份精致的午餐,既是吃货精神的满足,又是对精致生活的追求。
现在吃什么都讲究健康饮食,但你有没有想过,食材选得健康极了,但做出来的饭却......朋友们,你家的锅健康吗?
如何选口健康好锅?
铁锅
一般铁锅产品分为生铁锅(铸铁锅)和精铁锅(也叫熟铁锅),两者在特*上存在一些区别:
生铁锅适合慢炒:生铁炒锅,不经过有害物质处理,有点像原来家里几十年没换的那口大铁锅,保温*能好,很适合慢炖慢炒,但预热和退热时间长。
每天学一点:为什么会有人吃胎盘?吃胎盘真的好吗?
精铁锅适合猛火爆炒:用表面通常经过了多重处理黑铁皮制成,锅体相比生铁锅比较轻薄、导热比较快,烹饪时间短,省燃气。
吃“铁”就能补铁吗?
长辈们都爱用铁锅炒菜,说是能补铁。今天要郑重地说一句,用铁锅做饭,并不能补铁!
人体所需的是亚铁是二价铁,炒菜过程中析出的三价铁元素并不能被人体吸收,而且长期在体内堆积反而对健康不利!铁锅的补铁效果还不如吃口猪肉呢。
?优点:没有涂层,不会析出有害物质,使用安全。耐操耐磨,好伺候。材料和制作工艺相对简单,所以价格便宜。而且导热快,电磁炉也可以用。
?缺点:容易生锈,尤其生铁锅(铁锈容易伤肝脏)。比较笨重,尤其生铁锅更不好驾驭,锅身较脆弱,用力磕碰还容易碎掉。
?保养小tips:铁锅洗完以后一定要擦干,在灶上稍微烧干一下。然后倒入一点点油,裹满整个锅即可,这样防锈又防粘哦~
铝锅
铝锅也有两种工艺,一种是拉伸铝锅:铝材料直接拉伸做成的;一种是压铸铝锅:先将铝锭融化,然后注入进模具,然后成型,工艺相比前者复杂,所以比较坚硬。
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?保养小tips:长期使用大火会影响不粘锅的效果,使用时,需要掌握一定的油温(不要超过260℃)。不要高温煎炸就好。
阿噗也要提醒你一句:不粘锅最好一年一换,这样才能确保涂层不被破坏,不会危害健康。
陶瓷锅/砂锅
陶瓷锅和砂锅,主要是用沙土烧制而成的锅具,适合烹饪汤羹、炖菜炖肉,是很传统的一种锅具。
为了笼络只看脸的颜值控,市面上增添了一些在陶瓷表面加釉的厨具产品。
又加了东西,安全吗?对于这个问题,你不用太担心,只要不买三无产品,就不会出现问题。
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