名古屋疯台湾美食 这一味最够味

什么样的台湾味能让日本名古屋也疯狂？答案是“辣肉酱”。名古屋最近因为乐高乐园开幕受到游客青睐，连带让人注意到台湾美食，尤其是铺上一层辣味肉酱的“台湾干拌面”。日本媒体“NIKKEISTYLE”报道，随着日本乐高...

什么样的台湾味能让日本名古屋也疯狂？答案是“辣肉酱”。名古屋最近因为乐高乐园开幕受到游客青睐，连带让人注意到台湾美食，尤其是铺上一层辣味肉酱的“台湾干拌面”。

日本媒体“NIKKEI STYLE”报道，随着日本乐高乐园的开幕，一般预料将增加到访名古屋的游客。大家对汤咖哩乌龙面、味噌猪排等名古屋美食不陌生，但在名古屋，“台湾系美食”也愈来愈常见。

报道说，现在不光是冷冻食品有所谓的“台湾干拌面”，过去这几年来，台湾炒饭、台湾盖饭、台湾咖哩等挂上“台湾”两字的美食，在名古屋的饮食店及便利商店都可以吃到。

这些台湾美食的共通点，就是最上面都铺上一层辣味肉酱。

位于名古屋市的台湾料理店“味仙”，是台湾系美食元祖，店内被称为“台湾拉面”的知名美食，是用辣椒腌制的猪绞肉为主要食材。1970年代开始推出台湾拉面，之后大家开始喜欢上这种极辣口感，类似的台湾拉面开始广为出现在爱知县内的中华料理店及拉面店。

受到台湾拉面启发，出现了“台湾干拌面”，面条上放着用辣椒拌炒过的肉酱，再搭配海苔、蒜泥、葱花等配料所制作而成的干面，不只辣还甜，味道相当浓厚。“台湾干拌面”受到味噌文化影响，抓住了喜好浓厚口感的名古屋市民的胃，开发出这款拌面的店家，排队人潮始终络绎不绝。

报道指出，“台湾干拌面”在美食活动中受到注目，全日本也广为人知，“名古屋市内的店家，大概都有只要配上台湾肉酱就会大卖的感觉，类似的店铺愈来愈多。在菜单上写“台湾”两字料理的店家，光在爱知县内可能就有300到400家”，开发出“台湾干拌面”的店家人员这么说。