名古屋疯台湾美食 这一味最够味
什么样的台湾味能让日本名古屋也疯狂?答案是“辣肉酱”。名古屋最近因为乐高乐园开幕受到游客青睐,连带让人注意到台湾美食,尤其是铺上一层辣味肉酱的“台湾干拌面”。日本媒体“NIKKEISTYLE”报道,随着日本乐高...
什么样的台湾味能让日本名古屋也疯狂?答案是“辣肉酱”。名古屋最近因为乐高乐园开幕受到游客青睐,连带让人注意到台湾美食,尤其是铺上一层辣味肉酱的“台湾干拌面”。
日本媒体“NIKKEI STYLE”报道,随着日本乐高乐园的开幕,一般预料将增加到访名古屋的游客。大家对汤咖哩乌龙面、味噌猪排等名古屋美食不陌生,但在名古屋,“台湾系美食”也愈来愈常见。
报道说,现在不光是冷冻食品有所谓的“台湾干拌面”,过去这几年来,台湾炒饭、台湾盖饭、台湾咖哩等挂上“台湾”两字的美食,在名古屋的饮食店及便利商店都可以吃到。
这些台湾美食的共通点,就是最上面都铺上一层辣味肉酱。
位于名古屋市的台湾料理店“味仙”,是台湾系美食元祖,店内被称为“台湾拉面”的知名美食,是用辣椒腌制的猪绞肉为主要食材。1970年代开始推出台湾拉面,之后大家开始喜欢上这种极辣口感,类似的台湾拉面开始广为出现在爱知县内的中华料理店及拉面店。
受到台湾拉面启发,出现了“台湾干拌面”,面条上放着用辣椒拌炒过的肉酱,再搭配海苔、蒜泥、葱花等配料所制作而成的干面,不只辣还甜,味道相当浓厚。“台湾干拌面”受到味噌文化影响,抓住了喜好浓厚口感的名古屋市民的胃,开发出这款拌面的店家,排队人潮始终络绎不绝。
报道指出,“台湾干拌面”在美食活动中受到注目,全日本也广为人知,“名古屋市内的店家,大概都有只要配上台湾肉酱就会大卖的感觉,类似的店铺愈来愈多。在菜单上写“台湾”两字料理的店家,光在爱知县内可能就有300到400家”,开发出“台湾干拌面”的店家人员这么说。
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