都说葡萄酒年份越久越好，葡萄酒有保质期吗？真相来了！ [社会]

我们经常在电视看到，某位土豪在高级的餐订点红酒，出口便是82年的……，并且这样的酒往往被视为珍品，也让很多人认为“葡萄酒年份越久越好”，这样的认识正确吗？葡萄酒有没有保质期呢？葡萄酒当然有保质期。只是葡...

我们经常在电视看到，某位土豪在高级的餐订点红酒，出口便是82年的……，并且这样的酒往往被视为珍品，也让很多人认为“葡萄酒年份越久越好”，这样的认识正确吗？葡萄酒有没有保质期呢？

葡萄酒当然有保质期。只是葡萄酒的保质期跟一般的商品确定不同。葡萄酒的保质期，应该叫最佳饮用期比较合适。

葡萄酒在酿造后需要陈酿，在橡木桶中（不是必要）陈放十几到几十个月，然后灌瓶储藏。在储藏期间，酒会发生一系列的风味变化，然后会到达一个最佳饮用的顶峰，风味。酒体等达到最佳然后衰落。这个过程可能延续几年或者几十年。当一瓶酒开始衰落后，质量就大不如前了，所以如果你得到一瓶50年的葡萄酒，里面很可能装的不是酒，而是醋了。（当然，50年的酒，纪念和历史意义大于饮用的意义）所以葡萄酒的适饮程度随时间呈正太分布。

而葡萄酒的保质期确定是由一帮品酒师通过品尝当年的葡萄酒，由其酒体，单宁或者酸的含量，还有总体的风味等因素而估算的一个时间。

按颜*有红，白，桃红

按酒精度/残糖含量有干，半干，半甜，甜

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按含气量有起泡酒，静态酒

还有其他的分类。不同的分类中的酒品最佳饮用期不同，所以他们是有保质期的。我们在电视中看到的那种年份很久的红酒，本身就属于陈酿型酒，这种酒就属于越老越香的类型。

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