大饭店“端”出好粽　帝王御膳迎战阿嬷味

每年仲夏五月五，家家户户飘散袅袅粽香。饭店业者“端”出各式粽款，让家庭主妇不必下厨也能享用好料。晶华酒店将清朝皇帝御用美味纳入粽馅中，使得平民也能品尝到帝王级风味；台北花园以创意粽子吸引饕客购买欲；福...

每年仲夏五月五，家家户户飘散袅袅粽香。饭店业者“端”出各式粽款，让家庭主妇不必下厨也能享用好料。晶华酒店将清朝皇帝御用美味纳入粽馅中，使得平民也能品尝到帝王级风味；台北花园以创意粽子吸引饕客购买欲；福容饭店以阿嬷的古早味掳获消费者舌尖；台北喜来登有台式、广式口味任君挑选；寒舍艾美以海陆双并的丰富内馅，满足民众口腹之欲。

晶华酒店5款端午礼盒上市，包含故宫晶华主打融合清朝皇帝御膳的“宫廷极品龙粽礼盒”和“三元及第粽礼盒”，像是御厨以秘制排骨供康熙皇帝搭配肉粽食用，以此研发出康熙秘制排骨粽；雍正五谷养生粽则取自皇帝饮食清淡，加入谷物食品；金黄火腿在干隆年间加入粽子的包裹馅料，衍生出干隆御制火腿粽。

另有蝉联媒体评比冠军的“晶华冠军鲍粽礼盒”、诉诸健康导向的全新迷你粽款，将原本约160公克大小的粽子精简至60公克，有蟹香鲍鱼、麻婆干贝，以及鸭肝牛肉3款口味。

台北花园酒店主打创意粽子，其中洋溢马来西亚风情的“果干鸡肉香粽”，以什锦水果干、蔓越莓干、葡萄、南瓜子等酸甜果干平衡油腻感；以东南亚特产的斑兰叶制成“南洋椰糖甜粽”；将沪式料理经典名菜无锡排骨入粽，搭配带有荷叶清香的长糯米，由酱香烘托出汁醇味浓、丰润软糯，层次鲜明。

福容饭店推出阿嬷的古早味“福容端阳御粽礼盒”诱惑饕客味蕾，10入价980元，4月底前预订打8.8折。内含“御香宝岛鲜肉粽”拥有北部粽粒粒分明的米饭口感，融入软嫩的三层温体豚肉，味道特别香浓；针对素食者则有御香鲜芋头素菇粽，使用大甲芋头、埔里香菇及杏鲍菇，诉求少油少盐，吃起来清爽无负担。

台北喜来登以招牌的“传统台式粽礼盒”、“麻油双喜粽礼盒”、“广式鲍鱼粽礼盒”抢市，每盒价格落在990~1,280元不等，单颗粽品每粒180元起。其中麻油双喜粽的原型是麻油鸡饭，除麻油香气十足的鸡腿肉外，还包入松阪猪颈肉、茶树菇、枸杞、红枣及莲子等养身食材，让消费者享受丰厚滋味之余，还能兼顾健康。

寒舍艾美强打豪华感十足的“海陆双飨梅干粽”，大气加入高档的自然猪五花、北海道干贝、南海虾干、阿根廷鱿鱼及苗栗客家庄老梅干菜等，就是要老饕意犹未尽；针对年轻族群则有“蜜香抹茶流沙粽”，选用宇治抹茶制成流沙内馅，裹入日本十胜红豆、绿豆仁等调合成的粽米中，入口后层次分明，茶香十足。