金门海带大丰收 尝鲜要快

金门冬季低水温期长，适合大型藻类生长。金门县水产试验所养殖的新鲜海带今天起陆续收成并开卖，水试所邀请民众前来尝鲜。由于数量有限，民众要买要快，错过就要等明年了。水试所所长杨文玺表示，金门周边海域辽阔，...

金门冬季低水温期长，适合大型藻类生长。金门县水产试验所养殖的新鲜海带今天起陆续收成并开卖，水试所邀请民众前来尝鲜。由于数量有限，民众要买要快，错过就要等明年了。

水试所所长杨文玺表示，金门周边海域辽阔，海域环境洁净而且营养盐丰富，养殖海藻成效甚佳，不需投资饵料经费，并符合节能环保趋势，相当值得推广。

杨文玺说，近年水试所致力于四类大型海藻繁养殖，其中海带部分，今年海带苗挂养时间比以往提早，元月初就在金湖镇新湖渔港外海挂养；由于生长期比以往长一个月，生长情况比去年更佳。

总计今年挂养苗绳714条、每条4米，完成海带苗挂养4万6000余株，养殖的海带生长情况良好，都已达到采收品质。水试所人员测量海带叶长已达180公分左右，每叶重约400到500公克。杨文玺预估今年的产量约有16吨，是去年的一人部，可谓是丰收的一年。

今天第1天采收，水试所人员载回2卡车约有2吨的海带贩售，以每袋3斤新台币100元的价格优惠民众，不少乡亲前来抢购。一位妇女一口气买了66斤，她说，要分送众亲友。另一位李先生则是拎了5袋回去，要和家人享用。水试所估计今天销售金额可达13万元。

至于海带如何处理？杨文玺建议民众可先用开水氽烫后装入袋子，存放冷冻库可保存1年；也依个人喜好可切丝、切片或制作成海带结；或者自行晒干，每次食用再视人员多寡取用。

水试所指出，海带有“长寿菜”美称，因含有多量褐*的褐藻素而呈褐*，它所含的多醣体包括褐藻酸、昆布多醣或褐藻多醣硫酸酯等。其中，褐藻酸有整肠、降低血中胆固醇的作用；褐藻多醣硫酸酯具有提高HDL、降低LDL与血管中脂质的含量，并能防止血液凝固，预防血栓发生。