5大开胃菜，让你吃饭慢香 [社会]

关于肉食喜好者来说，假如没有肉菜则难以下饭。春夏交际之际，有时候早晚温差也很大，一旦饮食不留意，常常惹起感冒发作。这不，今天吃货君就给大家带来了5道当季最受欢送的肉菜。一、京酱肉丝食材：猪里脊适量、大葱...

关于肉食喜好者来说，假如没有肉菜则难以下饭。春夏交际之际，有时候早晚温差也很大，一旦饮食不留意，常常惹起感冒发作。这不，今天吃货君就给大家带来了5道当季最受欢送的肉菜。

一、京酱肉丝

食材：

猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

做法：

1、猪里脊切细丝儿，参加盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌平均，腌制20分钟。

2、豆皮儿放入到沸水锅里煮大约3分钟后捞出，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌平均。鸡蛋清加入到腌好的肉丝里、淀粉拌匀。

4、锅放到火上加入适量的油烧热，倒入腌好的肉丝，疾速划散，直到炒出肉丝变*后盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待一切肉丝平均的沾上酱汁即可。

二、糖醋排骨

食材：排骨500g

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做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只需翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

三、酱爆鸡丁

食材：鸡脯肉200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许

做法：

1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变*。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。

4、倒入兑好的调味汁翻炒平均。最后倒入青椒块略炒，出锅。

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四、酱香茄子

食材：茄子葱姜蒜子生抽香醋料酒盐白糖五香粉淀粉水淀粉高汤

做法：

1、茄子切块，锅里放油，烧热后茄子放进去，炸略微变软，捞出后复炸一遍。

2、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

3、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。

4、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

五、黑胡椒牛柳

食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法：

1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片；

2、先把牛柳炒到变*，加酱油和盐；

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。

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