你的厨艺拿得出手吗，多学几道练练手！ [社会]

一、回锅肉食材：五花肉、红辣椒、洋葱、青蒜苗、蒜、干辣椒、豆豉、豆瓣酱做法：1、预备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。2、将五花肉放入锅，小火慢煎。3、煎至双面金黄时...

一、回锅肉

食材：

五花肉、红辣椒、洋葱、青蒜苗、蒜、干辣椒、豆豉、豆瓣酱

做法：

1、预备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2、将五花肉放入锅，小火慢煎。

3、煎至双面金黄时取出备用。

4、锅中倒入少数油，油热时参加豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，参加蒜、干辣椒煸炒出香味。

5、放入肉片，大火煸炒。

6、放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少数盐、酱油，接着倒入青蒜苗稍微煸炒匀均，出锅前放入少数鸡精。最终关火，淋少数香油即可。

二、剁椒鱼头

食材：草鱼鱼头1个剁椒、香葱花椒葱姜、白胡椒粉盐

做法：

1、先将鱼头洗干净。

2、把鱼头从中间剖开，不要斩断。

3、放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。

4、腌好的鱼头码放在盘中。

5、在鱼头上放一层剁辣椒。

6、蒸锅放入烧开，放入鱼头。

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7、蒸制10分钟，关火焖5分钟。

8、鱼头蒸好后，撒上香葱。

9、炒锅放油，烧热。

10、把热油淋在鱼头上即可。

三、青豆炒黑椒牛肉粒

食材：青豆300克、牛肉50克、芥花油20克、姜1片、蒜1瓣、红辣椒1个、生抽少许、糖少许、料酒5毫升、黑胡椒少许、盐5克

做法：

1.青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

2.锅中倒入芥花油；放入姜丝和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至变*；倒入青豆炒至断生。

3.放入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀；出锅前撒上红椒圈翻炒后即可；

四、三鲜春卷

食材：

虾仁少许，猪肉，冬笋，春卷皮菜场里买来的，韭黄，胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳，水发香菇，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油

做法：

1、将猪肉切丝，用调料盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉腌制；其它所有材料切丝。

2、猪肉下油锅快速滑炒至变*即关火，捞出备用。

3、锅里留底油，依次入胡萝卜丝、冬笋丝、黑木耳及香菇丝、韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐、鸡精、美极鲜酱油、少许糖、香油拌匀，出锅放凉。

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3、炒虾仁：新鲜虾剥壳去头，去虾泥，入料酒、盐、鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可。

4、用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。

5、锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以。

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