食品所106年研发成果绩效展示与技术合作说明会　新竹、嘉义两地陆续登场

财团法人食品工业发展研究所3/22日下午在食品所，举办首场“106年研发成果绩效展示及产研合作计划说明会”，订于3月24日下午在嘉义产业创新研发中心举行第二场说明会。食品所在说明会中展示105年度经济部与农委会之计...

财团法人食品工业发展研究所3/22日下午在食品所，举办首场“106年研发成果绩效展示及产研合作计划说明会”，订于3月24日下午在嘉义产业创新研发中心举行第二场说明会。食品所在说明会中展示105年度经济部与农委会之计划研发绩效，并介绍106年度产研合作项目，征求技术移转及合作对象，今日说明会广获食品、生技、饲料、化妆保养品、生医制药和生物燃料等领域业界报名参加。

近年来在健康、安全与加值创新的理念下，食品所建立多项产品与制程技术开发平台，许多创新的产品将在此次展示会中呈现。食品所介绍指出，例如开发减少反式脂肪生成并兼顾香气*泽之“低反式脂肪酸芝麻油”，低甜度且具保湿*之“低聚合度麦芽寡醣”，减低因水产品引发过敏之“降敏虾粉”，以质地修饰种皮及机能*烘焙转化糖浆应用、降低热量20%之“少糖减油中式酥糕点心产品”，耐冲泡、耐水煮之“速食米”，及无添加人工磷酸盐、亚硝酸盐之香肠肉干产品，具酵素活*之“低糖低热量蔬果汁产品”等制程技术。

食品所进一步说明表示，该所以本土农禽畜原料开发富含异麦芽寡糖之“甘薯馅料产品”，经超高压加工嫩化之“鸡肉调理产品”，含机能*黄栀苷成分之“黄栀子茶饮料产品”、“黄栀子*素产品”，具低嘌呤及富含多醣之“低嘌呤菇蕈多醣饮料”、“美白菇发酵饮品”；高龄软质适口之“禽畜肉便利调理包及半成品”；以及含复合纤维营养补充饮品开发技术等。

此外，食品所也将展示在食品新兴灭菌制程与包材应用之创新突破与效能确效技术，包括微波电浆灭菌，吸氧积层包装及吸氧瓶盖包装之开发及启动技术，以及快速释放型抗菌材料及抑菌效能确效技术等。

今日在展示会中，食品所也将发表有关利用微生物开发具有生理活*潜力的新颖化合物、天然配料及相关制程技术。例如：富含维生素B群之发酵产品，抗结块之细菌纤维素产品，具调控关节发炎潜力配料产品，微生物发酵代谢物之天然蔬果保鲜剂，生产天然类雌激素之菇菌菌株，蛹虫草及蝉花子实体生产技术，具保健潜力本土虫草资源培养技术，超音波复合干燥技术，益生菌包埋之多重乳化技术，及产油/固碳微藻资源筛选及生产等。

食品所在说明会中也将针对食品制程与机能加值技术、食品制程之设备与包材整合及安全验证技术、生物资源的产业应用等重点领域，专题分享其技术研发能量与发展趋势。相关技术资料可参阅食品所网站最新消息之公告：http://www.firdi.org.tw

(图由食品所提供／食品所3/22日下午在食品所举办首场“106年研发成果绩效展示及产研合作计划说明会”，食品所长廖启成主持开幕，广获食品、生技、饲料、化妆保养品、生医制药和生物燃料等领域业界报名参加。)