使用逾期原料 中市开罚山头火拉面店

有民众反映山头火拉面台中大远百店疑似使用逾期原料，台中市卫生局今天说，经派员前往稽查，查获库房贮存逾期粗粒纯黑胡椒及益强粉，已移请台北市卫生局后续裁处。卫生局指出，稽查人员前往稽查过程中，在该店干货库...

有民众反映山头火拉面台中大远百店疑似使用逾期原料，台中市卫生局今天说，经派员前往稽查，查获库房贮存逾期粗粒纯黑胡椒及益强粉，已移请台北市卫生局后续裁处。

卫生局指出，稽查人员前往稽查过程中，在该店干货库房货料架上查获贮存逾期“飞马粗粒纯黑胡椒”1罐及“山头火-益强粉”1包。店长说明黑胡椒粒使用于海鲜拉面，而益强粉使用于炸猪排前裹粉用。

卫生局认为，拉面店经查使用逾期黑胡椒及炸猪排用粉，违反食品安全卫生管理法，稽查后，移请该公司设立县市主管机关台北市政府卫生局后续裁处；依照食品卫生管理法，可处6万元以上、2亿元以下罚款。

卫生局现场稽查时还发现有部分不符“食品良好卫生规范准则”事项，包括餐厅作业区个人物品、清洁剂、消毒剂无专区摆放管制、垃圾桶及厨房垃圾桶未加盖、干货库房原料未确实遵守先进先出管理等，卫生局强调，已责令业者限期改善，如届期未改善，将依法裁处6万元以上2亿元以下罚款。

对于使用逾期原料，山头火拉面店指出，黑胡椒只使用于3月6日到18日推出的海鲜拉面，平常并未使用，13日卫生局前往稽查后已当天下架，是人员误用，消费者如果于6日到13日期间到该店点用海鲜拉面，可持发票前往该店退费。另外于8日到13日前来点用炸猪排的消费者也可持发票办理退费。

业者指出，山头火拉面店在台北市有3家分店，都取得台北市政府的优良标章，店内的清洁有一定的程序，未来会严加控管。