辣椒油这么做可以吃半年！而且越吃越香！身边朋友都抢着问要配方 [社会]

辣椒油一直是四美觉得烹饪里不可缺少的一味调料，比如平时吃的无口水鸡，凉拌菜，吃汤面……一定要来上这么一勺。而且吃起来又香又辣超好吃，那红红的颜*，香味浓郁，真是一种无尽的诱惑。【菜谱做法介绍】油（菜籽...

辣椒油一直是四美觉得烹饪里不可缺少的一味调料，比如平时吃的无口水鸡，凉拌菜，吃汤面……一定要来上这么一勺。而且吃起来又香又辣超好吃，那红红的颜*，香味浓郁，真是一种无尽的诱惑。

【菜谱做法介绍】油（菜籽油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒适量，大蒜头适量，白芝麻适量，桂皮一块，八角3个，盐适量

1.我们先去菜市买干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，然后记得要把水分吹干

2.大蒜头两个，打成蒜茸状，反正放了大蒜头的辣椒油平时吃起来会格外香

3.然后我们将辣椒干也打碎，这个时候加入大蒜末放炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀

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4.然后把家里的油到倒下去去，如果你们怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，记得要等到小火慢慢加热，这个时候放入花椒，以及八角和桂皮，等到小火慢炸哈，还有就是可以放大葱了，如果你们家里有大葱的也可以放点哈，这个时候可以激发出香味，当感觉到油温慢慢升高，然后可以用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的的声音的时候就可以关火

5.这个时候可以将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾

6.当冷却后用保鲜膜盖住，建议静置一夜后更红更香，入密封瓶保存

四美有四美的小秘诀

1.因为放了大量的蒜末，经过热油淋过的蒜末特别特别的香，那是四美喜欢的味道，当然如果不喜欢，可以不用加。

2.除了辣椒干之外，其他的香料例如八角、香叶、花椒、大葱在油里烧热后，直接倒入辣椒碎中，然后也泡上一晚。

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3.四美在说哈记得烧热后的油要分三次倒入准备好的大碗中，倒入部分之后，大碗中会沸腾，倒得太多会溢出，太不安全，热油很烫，要准备一个比较厚实的大器皿去装辣椒碎。

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