供应学校午餐厨工 北市要求每年除4菌

台北市卫生局今天宣布与台北市餐盒公会合作，要求供应学校营养午餐的业者旗下厨工每年至少接受1次健检和“除4菌”，台北市长柯文哲说，新食品安全标准将加入营养午餐采购契约。卫生局举行“食品安全周系列活动”记者...

台北市卫生局今天宣布与台北市餐盒公会合作，要求供应学校营养午餐的业者旗下厨工每年至少接受1次健检和“除4菌”，台北市长柯文哲说，新食品安全标准将加入营养午餐采购契约。

卫生局举行“食品安全周系列活动”记者会，卫生局说，创全国率先执行校园食品安全政策，依食品安全卫生管理法规定，要求厨工每年至少接受1次健康检查，从本学期起开始，供应营养午餐的餐盒业者，学期前应自主采检厨工粪便检体，检验“仙人掌杆菌、金黄*葡萄球菌、沙门氏杆菌及志贺氏杆菌”等菌。

柯文哲致词时表示，台北市4所学校今年初发生疑似食物中毒案，“面对是解决问题的第一步”，当时找餐盒业者讨论如何改善学生食品安全。

柯文哲说，厨房作业人员只有检查A型肝炎、伤寒和肺结核，无法阻挡会诱发拉肚子的食物中毒问题，决定修改食品业者检查标准，包括作业人员增加“除4菌”检查，也要求重新训练工作人员清洁作业标准。

柯文哲表示，新食品安全标准会加入营养午餐采购契约，台北市11家餐盒业者，供应121间学校，共11万名学生的营养午餐，会建立新规范，预防厨工成为疾病带原者。

卫生局长黄世杰说，据统计，52%食品中毒是由细菌引起，又以感染仙人掌杆菌、金黄*葡萄球菌、沙门氏杆菌或志贺氏杆菌食品最多，且应学校食品中毒也占多数。

他表示，厨工因注重手部清洁作业，尤其在如厕后、制作餐食前；民众有食品安全卫生问题或消费疑义，可洽1999咨询。