曝俏江南黑厨内幕 [社会]

爱瞎玩网综合：俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的奢侈品。然而，俏江南门店内部的环境、制作流程是否也光鲜亮丽?用料是否也奢华、考究?食品安全质量是...

爱瞎玩网综合：俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的奢侈品。然而，俏江南门店内部的环境、制作流程是否也光鲜亮丽?用料是否也奢华、考究?食品安全质量是否可靠有保障?

近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。

扫把既扫地又刷锅

无证也能当厨师扫把洗锅太恶心

记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，记者随即应聘该岗位。

在提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到，在整个面试过程中，俏江南公司并未要求记者提供健康证或者体检证明。

记者随即被分配到厨房做一名配菜员，负责配置酱料和菜品原料。记者发现，厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅便不定期对墙面和地面进行刷洗和清扫，而在清扫之后，厨房师傅竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。见记者表情惊讶，旁边的一名厨房师傅不以为然地说：这里本来就是扫把洗锅啊!

死鱼

厨师偷吃用五爪回收剩菜有绝活

俏江南厨房内，许多菜品在烹饪前都需要拌料加工，如做水煮牛肉前需用生粉搅拌牛肉，巴沙鱼在下锅前需要拌匀香辣酱和蛋酱。当记者带上手套准备辅助厨师拌置酱料时，被告之：好麻烦名子咯，直接用手拌撒!

记者发现，厨房内竟无人佩戴手套和口罩，都是徒手作业，而且，厨师们徒手偷吃客人的菜肴也是司空见惯。

食品安全无小事，保障安全是大事。希望身边的这些餐饮门店的经营者能够自觉自律，严把质量关，保障食品的安全卫生。这几天，食品加工生产负面新闻层出不穷，这意味这监管机制亦存在漏洞，同时也说明了我国食品生产违法成本太低。只有加大监管力度，加强打击力度，才能真正起到震慑的作用，让食品卫生环境安全起来。