超级实用的20款蛋糕卷制作图解~全学会你就是蛋糕卷大师！ [社会]

蛋糕卷加上卡通，波点，条纹等看起来是不是更美腻呢~学会这些后可以举一反三做出各种不同的图案哦对卡通图案没把握能一笔画出来的可以在油纸底部垫一张打印出来的卡通图然后照着上面的图案描出来就ok啦~在铺了油纸的...

蛋糕卷加上卡通，波点，条纹等看起来是不是更美腻呢~

学会这些后可以举一反三做出各种不同的图案哦

对卡通图案没把握能一笔画出来的

可以在油纸底部垫一张打印出来的卡通图

然后照着上面的图案描出来就ok啦~

在铺了油纸的烤盘上描绘出各种喜欢的图案

原料：

蛋白4个、糖50g、玉米油44g、低筋面粉70g、蛋黄4个、糖10g、牛奶50g，可可粉10g、盐2g

夹心：酒渍葡萄干50～100克、打发鲜奶油适量

制法：

1、蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。

2、蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化。

3、分次少量加牛奶继续搅拌均匀；

4、慢慢加入植物油，搅打到乳化状态；

5、筛入低粉，用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁待用。

6、蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至干*发泡。

7、取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。

8、取适量蛋糕糊装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹，送进提前预热好的烤箱，175度，1分钟。

9、将剩余面糊里筛入可可粉，翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡。

10、送进烤箱继续烘烤45分钟，上*后注意观察，颜*合适了就可以取出来了。

11、150克淡奶油加15克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。

12、将葡萄干和鲜奶油均匀抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

13、卷好后别马上拆开，可放冰箱冷藏也可室温晾凉510分钟定型。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。

Tips：

?出炉时震一下，在烤盘上盖油纸立即倒出，撕下底部（有花纹的那面）的油纸后再盖上，防止水分蒸发，卷的时候裂开。

?制作酒渍葡萄干时，可将葡萄干放入干净容器中，倒入朗姆酒或白兰地至完全淹盖后，加盖密封浸泡约2天即可。