四道家常美味，就是这么简单，可别在给别人说不会做饭了 [社会]

小青菜头炒肉材料：小青菜头（切片）1斤、肉（切片+放点生粉）随意、食用油少量、盐随意、生粉少量、味级鲜少量、葱少量；做法：1.肉切小片后先加入生粉、生抽，抓匀腌制20分钟；2.切好的小青菜头片放开水中焯1分钟，...

小青菜头炒肉

材料：小青菜头（切片）1斤、肉（切片+放点生粉）随意、食用油少量、盐随意、生粉少量、味级鲜少量、葱少量；

做法：1.肉切小片后先加入生粉、生抽，抓匀腌制20分钟；

2.切好的小青菜头片放开水中焯1分钟，捞出沥干；

3.热锅放适量油；

4.把肉先炒熟起锅防止肉太老；

5.青菜头下锅炒到快熟的时候把肉加进去；

6.翻炒；加入盐、鸡精炒匀，加入葱花起锅；

棒蘑土豆片炒肉

材料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐；

做法：1.榛蘑用温水泡开，清洗干净；

2.猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；

3.锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变*，倒少许料酒烹香；

.4放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；

5.倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；

6.放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可；

椒油茄子

材料：茄子约1斤，红尖椒1根，花椒粒1小把，蒜泥、生抽、盐、味精、白醋各适量。

做法：1、茄子切掉蒂部，削去茄皮，切大块，如果是比较嫩的茄子可以不削皮。然后把茄子上蒸锅蒸15分钟左右，把茄块蒸熟就可以了。

2、取出蒸好的茄块，稍放凉后挤下水，再撕成条状装盘，蒸出的汤水就直接扔掉吧。

3、红尖椒切丁，与蒜泥、生抽、盐、味精和白醋放一起调匀，均匀地浇在茄条上面。

4、炒勺倒点油烧热，放花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒扔掉不用，把花椒油趁热浇在茄条上即成。

素排骨

材料：藕一节.豆腐皮四张.干淀粉适量.甜面酱－大勺.白糖－大勺.姜末.老抽.鸡精.香醋.白芝麻少许

做法：1、将豆腐皮用冷水泡软后切成长条，藕去皮切成细条，再将豆腐皮卷在藕条上即成素排骨。

2、锅放适量油五成热，卷好的素排骨在干淀粉里滚一下然后放油锅里中小火炸至金黄*后捞出。

3、锅留少许油放入糖炒化后加入姜末、甜面酱炒匀，再加入鸡精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均匀使汤汁全裹在排骨上即可出锅装盘再撒少许白芝麻。