为什么喝牛奶就拉肚子 [社会]

有的人是乳糖不耐症。很久以来，牛奶被认为能引起一些令人不悦的症状，例如胃不适和荨麻疹(在身体多个地方形成成群的痤疮)，这是由乳糖不耐或者对牛奶蛋白过敏引起的。对于婴儿两种反应可以共存。奶是婴儿第一个外来...

有的人是乳糖不耐症。很久以来，牛奶被认为能引起一些令人不悦的症状，例如胃不适和荨麻疹(在身体多个地方形成成群的痤疮)，这是由乳糖不耐或者对牛奶蛋白过敏引起的。对于婴儿两种反应可以共存。奶是婴儿第一个外来蛋白质源并且是非常重要的营养来源，因此，奶制品不能轻易的从婴儿食谱里排除。

乳糖不耐是由于人体没有足够能力消化相当数量的乳糖(奶中最主要的糖)，引起乳糖不耐的主要原因是缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶;乳糖酶将奶中的糖分解成简单形式从而能被血液吸收。当没有足够的乳糖酶消化乳糖时通常并没有真正的危险，但却可以另人很不舒。在那些被认为是乳糖不耐的人群中不是所有缺少乳糖酶的人都表现出症状。普遍的症状有恶心、痉挛、膨胀感、气胀感和腹泻，经常是发生在服用含有乳糖的食品后30分钟到2小时后。由于不同的个体对乳糖的忍耐量不同，症状的严重程度也不同。

乳糖+水=半乳糖+葡萄糖乳糖酶反应模型((如图))一些引起乳糖不耐的原因已经显为人知。例如，一些消化疾病和小肠受伤都能减少乳糖酶的产生。小孩子出生时没有产生乳糖酶的能力的情况很罕见。对于大多数人来说，乳糖酶缺乏会随时间而发展。大约2岁以后，体内就能产生少量的乳糖酶。然而，很多人直到很老才表现出乳糖酶缺少的症状。

虽然大多数北欧人体内可以产生足够的乳糖酶，但在中东、印度和部分非洲人及他们在世界各地的后代中普遍存在乳糖酶缺乏。在成年人中大约有70%有不同程度的乳糖不耐。在欧洲大多国家中，现在有5%的白人和其中占有更大比例的其它人种的人存在乳糖酶缺乏。对不同人而言，导致过敏的奶和奶制品的量不同。许多有低肠乳糖酶活*的人喝一杯牛奶并不会有不适反应。乳糖含量较低的奶酪和经发酵制作的酸奶一般不会引起不耐受。这是为什么在世界上乳糖酶缺乏很普遍的地方有些奶制品，例如酸奶被广泛地消费。