优碘测维他命C 老师用实验让学生爱化学 社会与法

惇叙工商化学老师萧志坚，结合生活与化学，教学生以硫磺漂白杜鹃花，用优碘来检测果汁维他命C含量，透过实验动手做，让学生从讨厌化学变成喜欢化学。获选教育家博客人物典范的萧志坚，是受传统打骂教育长大，读书只为...

惇叙工商化学老师萧志坚，结合生活与化学，教学生以硫磺漂白杜鹃花，用优碘来检测果汁维他命C含量，透过实验动手做，让学生从讨厌化学变成喜欢化学。

获选教育家博客人物典范的萧志坚，是受传统打骂教育长大，读书只为了考试及格，直到念师大化学研究所时，终于能找自己喜欢的题目去发掘问题和解决问题，这才真正爱上化学。

毕业之后任教，原沿用制式教法，但学生反应很差，极思改变的他，在一场讲座中，看到中山大学教授余岳川将生活与化学结合成科学表演秀，突然茅塞顿开，“化学就要这样教”。

萧志坚刚开始用胶水和硼砂做出黏乎乎的物体，拉成条状放在鼻子下面，称为“鼻涕虫”，学生们看了有趣，也开始动手做，起先模仿老师，后来自已捏塑造型，加入颜料后，从汉堡、煎蛋、猪头皮到像是霜淇淋的便便造型都出笼，连学生都直呼，“原以为胶水就是拿来黏东西，黏在手上白白的可以撕下来而已，没想到那么好玩。”

这堂看起来轻松的实验课，其实融合许多教学目的，萧志坚表示，“实验的报告和作品，及闯关挑战，都可作为评量分数”，学生在实验过程中，不但了解合成聚合物的基本原理，还能延伸浓度调配、牛顿流体及创意应用等知识，透过活动操作，更能培养合作、发表及解决问题的能力。

“化学虽不是必考科目，但还是希望学生能从中获得知识，融入生活”，萧志坚针对学生调查发现，国中时讨厌化学者高达8成，理由包括不喜欢背周期表和公式、考试从未及格、有听没有懂等等，但上了他的化学课后，竟然有8成的学生开始喜欢化学，其中的秘诀就是“做实验”。

看到学生因实验而大大增加对化学的兴趣，萧志坚进一步融入在地元素，由于惇叙工商位于大屯火山区，他便在“生活中的物质”单元中，以硫磺漂白当地最富盛名的杜鹃花，结果那年春节前，新闻报道某些市售开心果和金针未通过检验，二氧化硫超标，学生就知道是厂商漂白过头。

“优碘遇到维他命C时颜*会变浅，最适合拿来检验果汁含量”，萧志坚也让学生把市售果汁滴入优碘里，各大厂牌高下立判，一位女学生将平常吃的维他命C片滴入优碘，却一点反应也没有，让女学生大感惊讶，这就是萧志坚的化学课，上课之后会一辈子记得。

107课纲实施后，高中职可以增加更多实作课程，让学生探索自己的兴趣，但萧志坚觉得，这样还不够，科学探索应该向下延伸至中小学，但目前操作课程有限，因此他也着手撰写相关教材，希望有更多学生因为自己而改变。