春节食材点心 小心高钠高糖 社会与法

春节聚餐不免吃吃喝喝，包括腊肉、香肠、乌鱼子等，都是常见春节食材，而三五好友聚会、打麻将，也多会吃点零食解馋，像是鱿鱼丝、肉干等，都是受欢迎的零食。营养师提醒，这些肉类加工品的钠含量不低，一不留心可能...

春节聚餐不免吃吃喝喝，包括腊肉、香肠、乌鱼子等，都是常见春节食材，而三五好友聚会、打麻将，也多会吃点零食解馋，像是鱿鱼丝、肉干等，都是受欢迎的零食。

营养师提醒，这些肉类加工品的钠含量不低，一不留心可能就会超过每日建议量，建议民众挑选食材或零食需慎选，尤其是罹患高血压等慢*病的长辈更需注意，避免吃进过多的钠，造成心脏、肾脏负担。

台大医院营养师柳宗文指出，钠摄取过多可能造成水肿、血压升高及增加心脏与肾脏负担，长期摄取过量，容易增加罹患高血压及心脏疾病的风险。卫福部国民健康署建议成人每日钠摄取量为2400毫克，但从健康角度出发，建议控制在每日2000毫克(当于5公克盐)为佳。

常见的年菜及零食，钠含量都不低，其中加工肉品多添加盐以延长保存期，属于高钠食品，其中腊肉及鱿鱼丝每20公克、3片香肠约40公克，以及肉干每50公克，含钠量都相当于400毫克，占整日钠摄取量的比例为五分之一，若东吃一点、西吃一点，很容易就超过每日建议量。

年节点心的热量也不低，若不忌口，过完春节很有可能变成“腹二代”。柳宗文指出，例如芝麻糖 、花生糖等，3小块就有100大卡，热量较高。而开心果、腰果等坚果类，虽富含矿物质及不饱和脂肪酸，但仍须注意热量，且市售坚果类零食，多添加盐、糖，建议优先选择无调味的坚果，以免摄取过多盐及糖分；呼吁民众食用前，不妨看一下包装上的营养标示，方便计算钠含量与热量。